Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment - Kalb, Jungrind / Lamm

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Kalb, Jungrind Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 9031 ca. 80 g 40 Stück ca. 3,2 kg Kalbfleisch-Frikadelle gebraten mit Zwiebeln und Petersilie, fertig gewürzt f ix & f er tig gebraten Jungrinder-Gulasch aus Keule und Schulter, lose Zuschnitt: ca. 25 x 25 x 25 mm Jungrindfleisch- Geschnetzeltes aus der Keule, bulk ungewürzt Zuschnitt: ca. 10 x 10 x 50 mm Zubereitungsempfehlung tiefgekühlt h Combidampf 180 °C, 5 % Luftfeuchte, ca. 15 Minuten p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 1576 2,5 kg 4 Beutel 10,0 kg aufgetaut, nach dem Anbraten mit 4 % Flüssigwürzung: – zar ter und saf tiger – weniger würzen 6910 5,0 kg 1 Beutel 5,0 kg p mittlere Hitze, ca. 40–50 Minuten k mittlere Hitze, ca. 40–50 Minuten aufgetaut p mittlere Hitze, ca. 15–20 Minuten Lamm Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung mit Bratfolie Art.-Nr. 4081 Lamm-Rollbraten »Florentiner Art« aus der Keule, mit Spinat-Lammfleisch-Füllung verfeinert mit Käse, flüssig gewürzt, gerollt in Bratfolie und Bratnetz Kartoninhalt: 7 Stück à ca. 1,6–1,9 kg = ca. 12,3 kg Zubereitungsempfehlung: aufgetaut h Combidampf 130–150 °C, ca. 90–120 Minuten Kerntemperatur: 70 °C Lamm-Rollbraten aus der Schulter ungewürzt, im Bratnetz 4082 ca. 1,3 kg ca. 8– 12 Stück ca. 10,4– 15,6 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 50 Minuten Kerntemperatur: 72 °C Nur zur Saison März – April Lamm-Hacksteak in Form eines Lamm koteletts, gebraten zum Teil fein zerkleinert, mit Zwiebeln, fertig gewürzt f ix & f er tig gebraten 7587 ca. 70 g 40 Stück 2,8 kg tiefgekühlt h Combidampf, vorgeheizt 170 °C, 5 % Luftfeuchte, ca. 7–8 Minuten p mittlere Hitze, ca. 4 Minuten f 170 °C, ca. 2 Minuten www.frischdienst-union.de 19 F r i k a d e l l e n l G u a s c h / G e s c h n e t z e l t e s B r a t e n / R o l l b r a t e n H a c k s t e a k & C o .

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