Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment - Schwein / Rind

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Schwein Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 4671 2 x 60 g 50 Paar 6,0 kg 1530 ca. 50 g 3 x 50 Stück 7,5 kg Zubereitungsempfehlung aufgetaut h Niedertemperatur- Dampf 78 °C, ca. 5 Minuten k 90 °C, ca. 5 Minuten tiefgekühlt h Niedertemperatur- Dampf 78 °C, ca. 12 Minuten k 90 °C, ca. 12–15 Minuten Original bayerische Weißwurst aus Schweinefleisch, gebrüht mit Petersilie, fertig gewürzt, im Schafsaitling, Kaliber 28/30 Schlachtplatte aus gebrühter Blut- und Leberwurst und geräucherter, grober Mettwurst fertig gewürzt, im Schweinedarm, Kaliber 28 Mettenden aus Schweinefleisch, geräuchert fertig gewürzt, im Schweine- darm, Kaliber 30/32 Mettenden aus Schweinefleisch, ohne Darm, geräuchert fertig gewürzt ohne Darm Zwiebelmettwurst aus Schweinefleisch, roh fertig gewürzt 4675 ca. 50 g ca. 80– 100 Stück 4,5 kg aufgetaut h Dampf, ca. 10 Minuten k 90 °C, ca. 10 Minuten 9033 ca. 80 g 30 Stück 2,4 kg tiefgekühlt h Dampf, ca. 8 Minuten k 90 °C, ca. 8 Minuten 1509 1,0 kg 5 Stangen 5,0 kg Auftauzeit: bei Zimmer temperatur ca. 2 Stunden Rind Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Rinder-Roulade »Hausfrauen-Art« mit gewürfelter Zwiebel- Gurken-Füllung, gegart mit Senf, fertig gewürzt, im eige- nen Sud gegart, ohne Spieß und ohne Schweinefleisch Rinder-Roulade »Hausfrauen-Art« mit einem Stück Gewürz- gurke und Putenbrustscheibe, gegart aus der Keule, mit Zwiebeln und Senf, fertig gewürzt, im eigenen Sud gegart, ohne Spieß und ohne Schweinefleisch 542 ca. 120 g 50 Stück ca. 6,0 kg ohne Holzspieß f ix & f er tig gegar t 1057 ca. 120 g 50 Stück ca. 6,0 kg ohne Holzspieß f ix & f er tig gegar t l R o u a d e n Zubereitungsempfehlung aufgetaut h Combidampf 120 °C, 90 % Luftfeuchte, ca. 25 Minuten Kerntemperatur: 75 °C Ohne Deckel, mit Zugabe von Flüssigkeit, die den Boden des Blechs bedeckt. aufgetaut h Combidampf 120 °C, 90 % Luftfeuchte, ca. 25 Minuten Kerntemperatur: 75 °C Ohne Deckel, mit Zugabe von Flüssigkeit, die den Boden des Blechs bedeckt. www.frischdienst-union.de 15

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