Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Schwein Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Dicke Bratrippe Schweinerippe mit natürlichem Knochenanteil, portioniert 1553 ca. 200 g 40 Stück 8,0 kg Zubereitungsempfehlung aufgetaut h Heißluft 180 °C, ca. 30 Minuten p mittlere Hitze, ca. 35 Minuten Kerntemperatur: 72 °C T e i l s t ü c k e f ix & f er tig gegar t Art.-Nr. 4672 Mini-Haxe Schweinehaxe, naturgewachsen am Knochen, gegart ohne Fett und ohne Schwarte, fertig gewürzt Kartoninhalt: 40 Stück à ca. 180 g = ca. 7,2 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf 160 °C, ca. 25 Minuten Schweine-Eisbein Piccolo Schweinehaxe, naturgewach- sen am Knochen, gepökelt, gegart ohne Schwarte, fertig gewürzt 2878 ca. 130– 40 Stück 6,0 kg 170 g 7513 ca. 160– 200 g 40 Stück 7,2 kg aufgetaut h Dampf, ca. 15–20 Minuten f ix & f er tig gegar t Schweine-Grillhaxe mit natürlichem Knochen- anteil, im Vlies geschnitten teilentschwartet 4674 ca. 700– 900 g ca. 13– 19 Stück ca. 10,4– 15,6 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 90 Minuten Kerntemperatur: 72 °C Schweine-Filet mit Kopf und Kette 4471 ca. 450– 550 g ca. 8– 12 Stück ca. 4,0– 6,0 kg Verwendungsmöglichkeiten: Kurzbraten, Grillen, Geschnetzeltes Schweine-Nacken ohne Knochen, Premium- Schnitt ohne Deckel, Ketten zurück- genommen, sauber entfettet, kurant und gerade geschnitten 1533 ca. 2,4– 2,8 kg ca. 5 Stück ca. 10,4– 15,6 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 80 Minuten Kerntemperatur: 72–75 °C Kasseler-Rücken halbierter Schweinerücken, gepökelt, geräuchert, roh mit Seitenkette, fertig gewürzt 5530 ca. 3,5– 4,5 kg ca. 4 Stück ca. 14,8– 22,2 kg aufgetaut h Combidampf 140 °C, ca. 70 Minuten Kerntemperatur: 65 °C www.frischdienst-union.de 13

Seitenübersicht