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Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment - Lamm / Wild

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Lamm Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Lamm-Gulasch aus der Keule, lose Zuschnitt: ca. 25 x 25 x 25 mm 4119 5,0 kg 2 Beutel 10,0 kg Zubereitungsempfehlung aufgetaut, nach dem Anbraten p mittlere Hitze, ca. 60 Minuten k mittlere Hitze, ca. 60 Minuten mit 5 % Flüssigwürzung: – zar ter und saf tiger – weniger würzen Lamm-Keule ohne Knochen 1571 ca. 1,8– 2,2 kg ca. 6 Stück ca. 9,6– 14,4 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 70 Minuten Kerntemperatur: 65–70 °C Artikelbezeichnung Hirsch-Rollbraten »Hubertus« aus der Keule, mit Misch pilze-Röstzwiebel- Hirsch brät-Füllung flüssig gewürzt, gerollt in Bratfolie und Bratnetz Nur zur Saison Okt. – Dez. Hirsch-Roulade mit Champignon-Hirsch - fleisch-Füllung mit Bauchspeck, Zwiebeln und Senf, fertig gewürzt Art.-Nr. 4433 Stück- gewicht ca. 2,4– 2,7 kg Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung 6 Stück ca. 15,0 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 120 Minuten Kerntemperatur: 72–75 °C mit Bratfolie 3739 ca. 150 g 30 Stück 4,5 kg angetaut h Combidampf 160 °C, ca. 30–40 Minuten Nur zur Saison Okt. – Dez. Ohne Spieß! Auf der Nahtseite anbraten 8686 ca. 100 g 30 Stück 3,0 kg tiefgekühlt p mittlere Hitze, ca. 10–15 Minuten Wildbratwurst aus Wildschwein-, Hirsch-, Reh- und Schweinefleisch, grob, gebrüht fertig gewürzt, im Schweine- darm, Kaliber 28/30 Nur zur Saison Okt. – Dez. Art.-Nr. 4651 Wild-Gulasch aus Känguru-Keule und Hirsch-Nacken, bulk ungewürzt Zuschnitt: ca. 20 x 20 x 20 mm Kartoninhalt: 4 Beutel à 2,5 kg = 10,0 kg Zubereitungsempfehlung: aufgetaut, nach dem Anbraten p mittlere Hitze, ca. 50 Minuten k mittlere Hitze, ca. 50 Minuten Wild h c s a u G l e k c ü t s l i e T n e t a r b l l o R / n e t a r B n e d a u o R l t s r u w a r B t h c s a u G l 20 www.frischdienst-union.de

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