Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment - Wild / Kaninchen

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Wild Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 1590 2,5 kg 2 Beutel 5,0 kg Hirsch-Edelgulasch aus Schulter ohne Wade und Hals, bulk ungewürzt, handgeschnitten Zuschnitt: ca. 30 x 30 x 30 mm Zubereitungsempfehlung aufgetaut, nach dem Anbraten p mittlere Hitze, ca. 50 Minuten k mittlere Hitze, ca. 50 Minuten Hirsch-Keule ohne Knochen, mit Wade sauber zugeschnitten, mit geringer Fettabdeckung 4077 ca. 5,0– 9,0 kg 1 Stück ca. 5,0– 9,0 kg aufgetaut p von allen Seiten anbraten und schmoren T e i l s t ü c k e 7076 ca. 3,0– 5,0 kg ca. 2– 3 Stück ca. 8,0– 12,0 kg aufgetaut p von allen Seiten anbraten und schmoren 4432 ca. 3,0– 6,0 kg 1–2 Stück ca. 6,0– 10,0 kg aufgetaut p von allen Seiten anbraten und schmoren Hirschkalbskeule ohne Knochen, mit Wade sauber zugeschnitten, mit geringer Fettabdeckung Nur zur Saison Okt. – Dez. Wildschwein-Keule ohne Knochen, mit Wade sauber zugeschnitten, mit geringer Fettabdeckung Nur zur Saison Okt. – Dez. Kaninchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Kaninchen-Rollbraten flüssig gewürzt, im Bratnetz 4094 ca. 2,0 kg 5 Stück 10,0 kg aufgetaut h Combidampf 160 °C, ca. 70 Minuten Kerntemperatur: 75 °C Kaninchenfleisch geschnitten, bulk flüssig gewürzt 4096 5,0 kg 2 Beutel 10,0 kg aufgetaut, nach dem Anbraten Kaninchen-Keule mit natürlichem Knochenanteil ungewürzt, bulk gefrostet 4093 ca. 225– 275 g ca. 20 Stück 5,0 kg p mittlere Hitze, ca. 45 Minuten k mittlere Hitze, ca. 45 Minuten aufgetaut h Combidampf 180 °C, ca. 40 Minuten p mittlere Hitze, ca. 50 Minuten Kerntemperatur: 85 °C www.frischdienst-union.de 21

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