Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Schwein Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Schweine-Stielkotelett wie gewachsen, paniert fertig gewürzt 1517 ca. 145– 40 Stück ca. 6,4 kg 170 g tiefgekühlt p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten f 170 °C, ca. 4 Minuten M e d a i l l o n S t e a k i S p e ß e Schweine-Medaillon »Elsässer Art« Semerrolle, mit Sauerrahm- Schinken-Zwiebel-Topping, gebraten flüssig gewürzt f ix & f er tig gebraten Schweine-Medaillon aus der Semerrolle, gebraten flüssig gewürzt f ix & f er tig gebraten Schweine-Lachssteak wie gewachsen, unpaniert, gebraten flüssig gewürzt 593 ca. 55– 75 g ca. 40– 45 Stück 3,0 kg tiefgekühlt h Heißluft 160 °C, ca. 15 Minuten 594 ca. 40– 60 g ca. 50– 75 Stück 3,0 kg tiefgekühlt h Combidampf 140 °C, 20 % Luftfeuchte, ca. 6 Minuten p mittlere Hitze, ca. 7–8 Minuten 1682 ca. 120 g ca. 60 Stück 7,2 kg tiefgekühlt Bei sofortigem Verzehr: h Combidampf 120 °C, ca. 6–8 Minuten, anschließend 170 °C, ca. 2–3 Minuten f ix & f er tig gebraten Bei längerer Standzeit: Die Steaks leicht gefächert auf ein GN-Blech legen und zur Hälfte mit einem Fond angießen. h Combidampf max. 95 °C, ca. 15– 20 Minuten f ix & f er tig gebraten Hackfleisch-Spieß aus gebratenen Hackfleischbällchen, Paprika und Bauchspeck mit Zwiebeln, fertig gewürzt Art.-Nr. 1561 Kartoninhalt: 50 Stück à ca. 150 g = 7,5 kg Art.-Nr. 1563 Kartoninhalt: 50 Stück à ca. 180 g = 9,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt in der Soße erhitzen h Combidampf 180 °C, ca. 12 Minuten p mittlere Hitze, ca. 15 Minuten Fleisch-Spieß aus der Schweine-Schulter, mit Zwiebeln ungewürzt 1543 ca. 150 g 40 Stück 6,0 kg 1560 ca. 180 g 30 Stück 5,4 kg angetaut h Combidampf 180 °C, ca. 15 Minuten p mittlere Hitze, ca. 20 Minuten Zigeuner-Schaschlik-Spieß aus Schweinefleisch, mit Zwiebeln, Paprika und Bauchspeck aus dem dicken Bugstück, ungewürzt 1539 ca. 150 g 40 Stück 6,0 kg 1537 ca. 180 g 30 Stück 5,4 kg angetaut h Combidampf 180 °C, ca. 15 Minuten p mittlere Hitze, ca. 20 Minuten www.frischdienst-union.de 11

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