Frischdienst VegeTarisch 2018 - Gefülltes & Gerolltes, Pasta

Gefülltes & Gerolltes, Pasta Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung T K - C o n v e n i e n c e Vegetarisch Vegetarische Kohlroulade mit Soja- und Weizen- protein-Füllung fertig gewürzt 1823 ca. 220 g 50 Stück 11,0 kg 7942 ca. 90– 120 g 50 Stück 5,0 kg Vegetarische gelbe Paprikahälfte vegan, mit Couscous- Paprika-Füllung mit roten, gelben und grünen Paprikastücken, sowie Zwiebeln und Lauchzwiebeln, fertig gewürzt tiefgekühlt h Heißluft 240 °C, scharf anbraten, ablöschen, 160–180 °C, ca. 60 Minuten tiefgekühlt h Combidampf 160 °C, ca. 13 Minuten Mit der Öffnung nach unten Kerntemperatur: 72 °C Art.-Nr. 9653 Vegetarische rote Paprikahälfte »Vital« mit Getreide-Käse-Gemüse-Füllung und Frischkäse-Topping aus Tomaten, gekochtem Reis, Butterkäse, gerösteten Zwiebeln und gekochtem Dinkel, getoppt mit Kräuterfrischkäse und Mozzarella, fertig gewürzt Kartoninhalt: 50 Stück à ca. 180–220 g = 10,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf, vorgeheizt 180 °C, 5 % Luftfeuchte, ca. 15–18 Minuten 1858 ca. 200 g 50 Stück 10,0 kg tiefgekühlt h Combidampf 180 °C, ca. 40–50 Minuten Vegetarische rote Paprikaschote vegan, mit Gemüse- Eiweiß-Füllung aus Erbseneiweiß, Weizen- eiweiß, Paprika, Mais und Zwiebeln, fertig gewürzt 7932 Vegetarische Lasagne »Bolognese« Nudelplatten mit vegetarischer Bolognese aus Hartweizengrieß, Tomatenmark, Karotten, Tomaten, Sellerie, Dinkel, Zwiebeln und Kräutern, mit Béchamel- Sauce bedeckt und mit Käse bestreut, fertig gewürzt ca. 280 g 45 Stück ca. 12,6 kg tiefgekühlt h Heißluft, vorgeheizt 170–190 °C, ca. 40–55 Minuten, anschließend bei ca. 250 °C gratinieren und 10 Minuten ruhen lassen Kerntemperatur: 65 °C Art.-Nr. 6505 Vegetarische Lasagne »Frühlingsgemüse« Nudelplatten mit Gartengemüse und Kräuter-Béchamel abwechselnd geschichtet und mit Käse bestreut, Gartengemüse bestehend aus Karotten, Kohlrabi, Zuckererbsenschoten und Lauch, fertig gewürzt Kartoninhalt: 30 Stück à ca. 300 g = ca. 9,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Heißluft, vorgeheizt 170–190 °C, ca. 40–55 Minuten, anschließend bei ca. 250 °C gratinieren und 10 Minuten ruhen lassen Kerntemperatur: 65 °C www.frischdienst-union.de 15 15

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