Frischdienst Union Tiefkühl-Sortiment

T K - C o n v e n i e n c e Fleisch Schwein Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Mini-Rostbratwürstchen aus Schweinefleisch, fein, gebrüht fertig gewürzt, im Natursaitling, Kaliber 20/22 1579 ca. 25 g ca. 100– 150 Stück Karton- gewicht 3,0 kg Zubereitungsempfehlung tiefgekühlt p mittlere Hitze, ca. 6 Minuten Rostbratwurst aus Schweinefleisch, fein gebrüht fertig gewürzt, im Natursaitling, Kaliber 25 1526 ca. 60 g 100 Stück 6,0 kg aufgetaut p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten aufgetaut h Combidampf 120 °C, 90 % Luftfeuchte, ca. 25 Minuten Kerntemperatur: 75 °C Ohne Deckel, mit Zugabe von Flüssigkeit, die den Boden des Blechs bedeckt. tiefgekühlt h Combidampf 160 °C, ca. 8–10 Minuten p mittlere Hitze, ca. 6–8 Minuten S t r e i f e n / W ü r f e l / S c h e b e n i 597 ca. 90 g 60 Stück 5,4 kg 720 3,0 kg 1 Beutel 3,0 kg 1593 3,0 kg 1 Beutel 3,0 kg 1540 2,5 kg 4 Beutel 10,0 kg 9629 3,0 kg 1 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt k erhitzen 7059 3,0 kg 1 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt k erhitzen Rostbratwurst aus Schweinefleisch, fein, Grillstreifen, gebräunt, gegart fertig gewürzt, im Collagen- darm, Kaliber 25 f ix & f er tig gegar t Schweinefleisch-Streifen aus der Schulter, gebräunt, gegart flüssig gewürzt, lose rollend gefrostet Zuschnitt: ca. 10 x 10 x 40– 50 mm f ix & f er tig gegar t Jagdwurst-Würfel aus Schweinefleisch, gegart fertig gewürzt, lose rollend gefrostet Zuschnitt: ca. 10 x 10 x 10 mm f ix & f er tig gegar t Bauchspeck-Würfel aus dem Schweinebauch, gepökelt, geräuchert bulk gefrostet Zuschnitt: 7–9 mm Mettenden-Scheiben aus Schweinefleisch, ohne Darm, geräuchert, gegart fertig gewürzt, lose rollend gefrostet, Kaliber 28 ohne Darm f ix & f er tig gegar t Krakauer-Scheiben aus Schweinefleisch, geräuchert fertig gewürzt, lose rollend gefrostet, im Schweinedarm, Kaliber 24/26 Zuschnitt: 8 mm www.frischdienst-union.de 7

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