Frischdienst Union Meer & Mehr

natur Artikelbezeichnung T K - C o n v e n i e n c e MSC-zertifizierter Fisch Art.-Nr. 277 Stück- gewicht 180– 200 g Karton- inhalt ca. 26 Stück Karton- gewicht 5,0 kg Seelachsfilet-Tails MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt, Zuschnitt: Tails (Schwanzstücke), gefangen im Nordost- atlantik Seelachsfilet MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt, Zuschnitt: gemischt, gefangen im Nordost- pazifik mehr Fisch, weniger Glasur mehr Fisch, weniger Glasur Island- fisch 4012 5416 140– 160 g 160– 180 g ca. 31– 36 Stück ca. 27– 32 Stück 5,0 kg 5,0 kg Seelachsfilet MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 20 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt, Zuschnitt: gemischt, gefangen im Nordostatlantik 8668 100–120 g 8669 120–140 g 8670 140–160 g 8677 160–180 g ca. 41– 50 Stück ca. 36– 41 Stück ca. 31– 36 Stück ca. 27– 32 Stück 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg Island- fisch Zubereitungsempfehlung tiefgekühlt h Dampf, ca. 12 Minuten p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten k im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt h Dampf, ca. 12 Minuten p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten k im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt h Dampf, ca. 12 Minuten p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten k im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten mehr Fisch, weniger Glasur Art.-Nr. 8667 Hokifi let MSC-zertifi ziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Macruronus novaezelandiae, ungewürzt, Zuschnitt: gemischt, gefangen im Südwestpazifik Kartoninhalt: ca. 31–36 Stück à 140–160 g = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Dampf, ca. 12 Minuten p mittlere Hitze, ca. 10 Minuten k im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten Wildlachs-Würfel MSC-zertifiziert natur, aus bits and pieces- Blöcken, ohne Haut Oncorhynchus keta, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: ca. 20 x 20 x 20 mm 6658 ca. 7– 9 g 2 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt p z. B. im Combidämpfer kurz vorgaren und dann unter gegartes Ge müse mischen, mit Sauce ver- feinern Lachs (Salmo salar / Oncorhynchus) Der atlantische Lachs (Salmo salar) wie auch seine fünf qualitätsmäßig grundverschiedenen »Vettern« der pazifischen Lachse (Oncorhynchus) gehören zu den Süßwasserfischen. Der Lebensraum des atlantischen Lachses beschränkt sich auf den Nordatlantik und die darin mündenden Flüsse. Die fünf pazifischen Lachse bevölkern ausschließlich den nördlichen Pazifik und die darin mündenden Flüsse. Im Vergleich zu den nor- wegischen Lachsarten hat der Wildlachs ein weniger rötliches Fleisch, einen höheren Eiweißanteil und einen geringeren Fettanteil. Dadurch wird er beim Garen etwas fester. Quelle: Fisch-Informationszentrum e.V. Alaska-Seelachsfilet- Würfel MSC-zertifiziert natur, aus Filetblöcken, ohne Haut Theragra chalcogramma, prak- tisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: ca. 20 x 20 x 20 mm 6600 ca. 6– 9 g 1 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt p z. B. im Combidämpfer kurz vorgaren und dann unter gegartes Ge müse mischen, mit Sauce ver- feinern 12 www.frischdienst-union.de

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