Frischdienst Union Eisfolder 2026

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Stand 01/2026 E i s s o r t i m e n t

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Ode an die Eiscreme! Ob als sommerliches Dessert, als Highlight auf dem Sommerfest oder für Feiertage durch das Jahr – Eis ist immer eine Freude! Das gilt einmal mehr für üppig bestückte Vitrinen im Eisdielen- und Straßenverkauf. Wenn die Sonne lacht, kann man einfach nicht dran vorbeigehen, ohne sich ein Eis zu gönnen. Eis macht einfach glücklich! Vanille, Schoko, Karamell – von klassisch bis edel Vanille Milcheis mit Bourbon-Vanille Extrakt Vanille Bourbon Milcheis mit natürlichem Bourbon-Vanille-Aroma Bergeeis 9,5 L-Schale Gastroeis 5,0 L-Schale Art.-Nr. 8326 Art.-Nr. 5341 8327 5342 Schokolade Milcheis mit Schokoladengeschmack 8328 5343 Dark Chocolate Speiseseis mit dem Geschmack von Bitterschokolade Stracciatella Milcheis mit Sahnegeschmack und Zartbitter-Schokoladenstückchen Salzkaramell Milcheis mit dem Geschmack von salzigem Karamell, mit Karamellsoße Minze-Schoko Milcheis mit Pfeffer- minzextrakten und Zartbitter-Schoko- ladenstückchen 8331 5345 8332 5346 8335 5350 8336 5351 2

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Mit Nuss – Crunch trifft Cream Cookies Americano Milcheis mit Keksge- schmack, Haselnuss- Schoko-Creme und Keksstückchen Raffaelino Milcheis mit dem Geschmack von Kokos und Milchcreme Haselnuss Milcheis mit gerösteten, gemahlenen Haselnüssen Walnuss Milcheis mit Walnussgeschmack Pistazie Milcheis mit Pistazien Sniky Milcheis mit Erdnuss- mark, Erdnüssen, Zart- bitter-Schokoladen- stückchen und Karamellsoße Bergeeis 9,5 L-Schale Gastroeis 5,0 L-Schale Art.-Nr. 8333 Art.-Nr. 5347 Das Besondere am Gelamore-Eis 8338 8339 5352 ✪ Der geringe Luftaufschlag von höchstens 30 - 40 % sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und eine längere Standzeit, bevor das Eis schmilzt. ✪ Dennoch ist das Eis sehr cremig. Denn mit 6 - 7 % Milchfett/Butterreinfett liegt das Gelamor-Eis weit über den gesetztlichen Vorgaben (mindestens 2,4 %) und ist somit besonders hochwertig und gleichzeitig leicht zu portionieren. 5353 ✪ Auch beim Fruchtanteil liegt das Gelamor-Eis mit ca. 25 % (Zitrone 10 %) über den gesetzlichen Vorgaben und ist deshalb sehr 5354 geschmacksintensiv. 8342 5355 ✪ Die Gelamor GmbH ist IFS-Food-zertifiziert. t e p r W i t e e S r u n i t V r b e t e l m ö l a u f e f e v o r L c h . 3

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Tipps zur Lagerhaltung Mit Frucht – Sommer pur ✪ Erdbeere Fruchteis mit 23 % Erdbeerpüree, vegan Bergeeis 9,5 L-Schale Gastroeis 5,0 L-Schale Art.-Nr. 8343 Art.-Nr. 5356 Die Temperatur in der Lagertruhe muss mindestens -18°C betragen. ✪ Die Eisvitrine sollte auf eine Temperatur von -14 bis -16 °C eingestellt sein. So lässt sich das Eis optimal portionieren. ✪ Nach Umlagerung von der Lagertruhe in die Eisvitrine braucht das Eis etwa zwei Stunden, bis es die optimale Ver- arbeitungstemperatur erreicht hat. Tipps zum Handling ✪ Damit das Eis nicht kristallisiert oder austrocknet, die Kugeln immer großflächig abtragen. Löcher sind zu vermeiden. ✪ Nach Gebrauch bzw. über Nacht die Schalen mit Deckel oder Frischhaltefolie möglichst luftdicht verschließen. So bleibt die Eisqualität auch über einen längeren Zeitraum erhalten. Himbeere Fruchteis mit 23 % Himbeerpüree, vegan 8344 5358 Zitrone Fruchteis mit 10 % Zitronensaft, vegan 8345 5362 Mango-Maracuja Fruchteis mit 25 % Püree aus Mango und Maracuja, vegan Banane Milcheis mit 22 % Bananenpüree Sahne-Kirsch Milcheis mit Sahne- geschmack und Amarena-Kirsch- Zubereitung Lemon-Cheesecake Milcheis mit dem Geschmack von Quark und Zitrone, mit Zitronencreme, Zitronensoße, Keks- stückchen und Baiser Malaga Milcheis mit Rum- geschmack und in Malaga-Likörwein eingelegten Sultaninen 8346 5364 8347 5368 8351 5373 8337 8334 5348 4

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Geschmack nach Joghurt – extra frisch Joghurt Milcheis mit Joghurtgeschmack Yogurella Milcheis mit dem Ge- schmack von Joghurt und Erdbeer, mit Zartbitter-Schokoladen- stückchen Bergeeis 9,5 L-Schale Gastroeis 5,0 L-Schale Art.-Nr. 8348 Art.-Nr. 5370 8349 5371 Joghurt-Pfirsich Milcheis mit Joghurtgeschmack, mit Pfirsich-Maracuja-Soße 8350 Kinderlieblinge – ohne langes Überlegen Kinder Bueni Milcheis mit Hasel- nüssen, Haselnuss- Milchcreme und Keksstückchen Bubble Gum Milcheis mit Kaugummi- geschmack, blau und rosa eingefärbt 8356 5375 8357 5376 Bergeeis oder Gastroeis? Das Bergeeis ist zusätzlich zur Schalentiefe noch kunstvoll aufgeschichtet. Es eignet sich für Eisvitrinen im Direkt- und Straßenverkauf und wird mit individueller Dekoration zum Hingucker und Kundenmagneten. Schalengröße: 36 x 25 x 8 cm Das Gastroeis ist glattgestrichen und somit stapelbar. Es eignet sich für die Zubereitung von Eisbechern und Desserts aus der Küche. Schalengröße: 36 x 16,5 x 12 cm Wie viele Kugeln ergeben 1 Liter Eis? Das hängt von der Größe des Eisportionierers ab und davon, wie großzügig die Kugeln geformt werden. Mit einem Portionierer der Größe 1/45 entstehen 90 ml-Kugeln, wenn man sie komplett rund ausformt. Entsprechend ergeben sich ca. 11 Kugeln aus einem Liter Eis. t e p r W i t e e S r u n i t V r b e t e l m ö l a u f e f e v o r L c h . 5

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Mit einer Kombination aus Eiskugeln und warmen Komponenten oder Kuchen verlängern Sie die Eissaison. Wer dabei gerne etwas besonders Rafﬁ niertes anbieten möchte, kann sich von Giovanni L. auch kreativ beraten lassen (siehe Food-Pairing auf Seite 9). GRUNDAUSSTATTUNG Alles von Kühltechnik bis Geschirr und Besteck, z.B. Alles von Kühltechnik bis Geschirr und Besteck, z.B. – Eisvitrinen – Eisportionierer – Eisgläser – Eislöffel – Serviertabletts Kontakt und Bestellung direkt bei: Kontakt und Bestellung direkt bei: Deprodi GmbH Tel.: 0 29 42 - 9 78 66 - 0 Tel.: 0 29 42 - 9 78 66 - 0 bestellung@gelamor.com für Eisvitrinen & Tiefkühlschränke: www.deprodi.de für Eisvitrinen & Tiefkühlschränke: www.deprodi.de für Geschirr, Besteck & Co.: Fragen Sie nach der Deprodi-Bestellliste für Geschirr, Besteck & Co.: Fragen Sie nach der Deprodi-Bestellliste für Geschirr, Besteck & Co.: Fragen Sie nach der Deprodi-Bestellliste ALLES RUND UM DIE EISKUGEL HERUM z.B. – Waffelhörnchen – Einwegbecher und -löffel – Saucen – Streusel Kontakt und Bestellung direkt bei: Soravia GmbH & Co. KG Tel.: 0 22 36 - 6 80 54 soravia@soravia.com · www.soravia.com soravia@soravia.com · www.soravia.com VERKAUFSFÖRDERUNG z.B. – Eiskarten – Eissortenschilder – Tischaufsteller – Plakate Kontakt und Bestellung direkt bei: Gelamor GmbH Tel.: 0 29 42 - 9 78 66 - 0 info@gelamor.com · www.gelamor.com 6

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Mit einer Kombination aus Backwaren und einer Kugel Eis lässt sich die Eissaison raffiniert verlängern. Hier finden Sie ein paar leicht gemachte und zugleich wirkungsvolle Ideen. Art.-Nr. 1852 Donut gezuckert, fertig gebacken ringförmiges Hefeteiggebäck, mit Zucker bestreut Kartoninhalt: 52 Stück à ca. 50 g = ca. 3,6 kg Art.-Nr. 1811 Original Südtiroler Apfelstrudel portioniert, fertig gebacken Blätterteig mit Äpfeln, Sultaninen und Zimt gefüllt Kartoninhalt: 20 Stück à ca. 110 g = ca. 2,2 kg Art.-Nr. 1637 Eierpfannkuchen geviertelt, gesüßt, fertig gebacken für süße Zubereitungen Gefaltet: 85 x 85 x 15 mm Kartoninhalt: 64 Stück à ca. 70 g = ca. 4,48 kg LEICHT UND BEKÖMMLICH durch lange, schonende Gährung des Sauerteigs durch 3 Sorten Mehl (feinstes Weizenmehl, Sojamehl, Reismehl) frisch Art.-Nr. 4936 Rote Grütze Sauerkirschen, rote Johannisbeeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren Kartoninhalt: 1 Eimer à 5 kg Art.-Nr. 5050 Pinsa Mini Caprese traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Mozzarella, Tomaten und Pesto, fertig gewürzt ca. 15 x 11 cm Kartoninhalt: 21 Stück à ca. 135 - 150 g = ca. 2,94 kg außen knusprig-kross innen locker-fluffig Art.-Nr. 321 Bunte Obstmischung mit aromatischen Früchten aus Äpfeln, Mango, Weintrauben und Ananas, ungezuckert, mit Maracuja- saftkonzentrat abgeschmeckt Kartoninhalt: 6 Beutel à 1,5 kg = 9 kg Art.-Nr. 3961 Schoko-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken feine Schokoladenrührmasse mit Zartbitter-Schokoladenblüten belegt Stückgewicht: ca. 58 g Kartoninhalt: 3 Platten à 24 Stück = 4,2 kg Süße und herzhafte Backwaren UNSER GESAMTES SORTIMENT AN HERZHAFTEN SNACKS UND KUCHEN FINDEN SIE HIER. 3 2 0 2 / 6 0 d n a t S HERZHAFTE SNACKS KUCHEN, TORTEN & SCHNITTEN 7

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