Unser Kindersortiment Große Auswahl für kleine Leute. 4 2 0 2 / 8 0 d n a S t

NACHHALTIGKEIT Die Frischdienst Union ist sich der besonderen Verantwortung bewusst, die der Um- gang mit Lebensmitteln mit sich bringt. Nachhaltiges Handeln ist dabei mehr als nur ein Begriff. Hier vereint sich unsere Haltung, ehrlich und mit gutem Gewissen zu wirt- schaften. Entscheidend ist eine Strategie, und dann, was jeder Einzelne daraus macht. „Unsere Aufmerksamkeit gilt der achtsamen Verwendung natürlicher Ressourcen, maximaler Lebensmittelsicherheit und dem respektvollen Umgang mit Menschen, Tieren und Natur.“ Geschäftsführer Thomas Knaack Unsere Bestrebungen und Maßnahmen wurden von EcoVadis dokumentiert, geprüft und zertifiziert. EcoVadis ist eine renommierte unabhängige Bewertungs- plattform für Unternehmensnachhaltigkeit. Betrachtet werden standardmäßig 21 Kriterien aus den Themenblöcken Umwelt, Arbeits- und Menschenrechte, Ethik und nachhaltige Beschaffung. Einige Beipiele, wie die Frischdienst Union Nachhaltigkeit lebt… BIO-, MSC- und ASC-zertifizierte Produkte haben bei uns Vorrang vor konventionellen Produkten. Zu unserer Freude steigt das Kunden- interesse für diese Produkte, sodass wir unser Sortiment in den letzten Jahren immer weiter ausbauen konnten. Als Großhandel für Lebensmittel sind uns Ernährungssicherung und Ernährungsbildung ein besonderes Anliegen. Essen ist Leben. Und gutes Essen ist gesundes Leben. Deshalb fließen unsere Spenden in die folgenden Kanäle: LUDWIGSBURG Ludwigs Tafel e.V. Lebensmittel mit nahendem Mindesthaltbarkeitsdatum spenden wir rechtzeitig an die Tafel Osnabrück (abgehend aus unserem Nord-Lager in Versmold) und an die Tafel Ludwigsburg (abgehend aus unserem Süd-Lager in Markgröningen). 2.0 Wir engagieren uns für die Wiederaufforstung witterungsbedingt geschädigter Waldflächen im Teutoburger Wald. Im Rahmen unserer Som- meraktion Happy Forest spenden wir im Jahr 2023 und 2024 Bäume, damit Brachflächen wieder einen Beitrag zur Luftqualität und einen Lebensraum für Tiere bieten. Wir verpflichten uns zur Einhaltung der gel- tenden gesetzlichen Bestimmungen und verpflichten gleicher- maßen unsere Lieferanten/ die Hersteller in Form einer Qualitätssicherungsvereinbarung, die Einhaltung dieser Gesetze zu bestätigen. Dabei geht es insbesondere um Menschen- rechte, Arbeitsrecht, Mindestlöhne, Gesundheitsschutz und Umweltschutz. Unter anderem nehmen wir dabei auch Bezug auf den BSCI-Verhaltenscodex, das Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz und den Code of Conduct. Jährlich spenden wir einen vier- stelligen Betrag an die Stiftung Kindergesundheit, um die not- wendige Forschung und eine ver- besserte Gesundheitsvorbeugung von Kindern und Jugendlichen zu fördern. Ebenfalls jährlich unterstützen wir das KiKoMo Kinder- Koch-Mobil bei der Finanzierung diverser Projekte. Mehr unter www.frischdienst-union.de/unternehmen/nachhaltigkeit/ www.frischdienst-union.de | 3

Schnitzel, Nuggets, Wings, Gyros Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Vegetarisch ist nicht gleich vegetarisch Mit unserem Zeichensystem erkennen Sie schnell und zuverlässig, für wen unsere Produkte geeignet sind. ovo-lacto-vegetarisch Das Produkt ist laut Rezeptur ohne Verwendung von fleisch- oder fischhaltigen Zutaten hergestellt. Enthält Ei und Milch. ovo-vegetarisch Das Produkt ist laut Rezeptur ohne Verwendung von fleisch-, fisch- oder milchhaltigen Zutaten hergestellt. Enthält Ei. lacto-vegetarisch Das Produkt ist laut Rezeptur ohne Verwendung von fleisch-, fisch- oder eihaltigen Zutaten hergestellt. Enthält Milch. vegan Das Produkt ist laut Rezeptur ohne Verwendung von Zutaten, die aus oder mithilfe von Tieren oder tierischen Erzeugnissen (einschließlich Erzeugnissen von lebenden Tieren) hergestellt wurden. Valess Schnitzel fleischfreier Bratling aus Milch, kross paniert, vorgegart fertig gewürzt 881 ca. 75 g ca. 84 Stück 6,3 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 16 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten 180 °C, ca. 6 Minuten fix & fertig gegart Art.-Nr. 9324 Veggie-Schnitzel »Emmental« aus Soja und Weizen, mit Käse-Füllung, kross paniert, gegart fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 100 g Kartoninhalt: ca. 44 Stück = 4,4 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 14 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten 160 °C, ca. 3 - 4 Minuten fix & fertig gegart Soja-Nuggets vegan, aus Sojaprotein, paniert, gegart flüssig gewürzt 7928 ca. 20 g 2 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt Heißluft 160 °C, ca. 8 Minuten 180 °C, ca. 3 Minuten Vegane Quorn Crispy Wings aus Mykoprotein, in Tempurapanade, vorgegart in Chicken Wings Form, fertig gewürzt Gut zu wissen: Mykoprotein ist ein aus Pilzkulturen gewonnenes Eiweiß, Halal Vegetarische Gyrospfanne vegan, auf Sojabasis, nach Gyros-Art mit Zwiebeln, fertig gewürzt, lose rollend gefrostet 4957 ca. 29 g 3 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 16 - 18 Minuten 175 °C, ca. 4 - 5 Minuten Kerntemperatur: mindestens 82 °C 3325 1,5 kg 4 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten www.frischdienst-union.de | 5

Gemüse-Spezialitäten, Gefülltes & Gerolltes Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Gemüse-Knusperbagel vegan, paniert, vorfrittiert Kringel aus knackigen Garten- gemüsestückchen und Dinkel- körnern, mit Zwiebeln, fertig gewürzt Veganes Schwarzwurzel- Schnitzel vom Feld Gemüseschnitzel, paniert, vorgebraten mit teilentöltem Hanfsamenpul- ver, Zwiebeln und Champignons, geformt, fertig gewürzt Blumenkohl-Käse- Knusperstern paniert, vorfrittiert fertig gewürzt Blumenkohl-Käse- Medaillon paniert, vorgebraten fertig gewürzt Frühlingsrolle »Vegetarisch« knuspriger Teigmantel mit Asia-Gemüse-Füllung, vorgegart aus Mungobohnensprossen, Weißkohl, Möhren, Porree, roter Paprika und Zwiebeln, fertig gewürzt, Halal Polenta-Tasche »Florentiner Art« Maisgrießtasche mit Spinat- Käse-Füllung, paniert, vorgegart fertig gewürzt Maultaschen »Vegetarisch« gelbe Nudeltaschen mit Blattspinat-Käse-Füllung, vorgegart beidseitig offen, mit Ei, fertig gewürzt 9352 ca. 80 g 40 Stück 3,2 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 - 220 °C, ca. 10 - 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 9 Minuten 180 °C, ca. 3 - 4 Minuten 7901 ca. 60 g ca. 50 Stück 3,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 6 - 8 Minuten hohe Hitze anbraten, mittlere Hitze, ca. 4 - 6 Minuten 4429 ca. 80 g 40 Stück 3,2 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 - 220 °C, ca. 10 - 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 180 °C, ca. 5 Minuten 7533 ca. 145 g 30 Stück 4,35 kg tiefgekühlt Heißluft 220 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 12 Minuten 180 °C, ca. 5 Minuten 1696 ca. 150 g 60 Stück 9,0 kg tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 18 - 21 Minuten 3328 ca. 75 g 80 Stück ca. 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 15 Minuten 180 °C, ca. 7 Minuten 1697 ca. 85 g 4 x ca. 25 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Combidampf 140 °C, ca. 15 Minuten in Brühe garen mittlere Hitze, ca. 15 Minuten in Brühe ziehen lassen fix & fertig gegart laktosefrei Gourmet-Eieromelett natur, einmal geklappt, gegart mit laktosefreier Milch, fertig gewürzt Durchmesser: ca. 13 cm 7939 ca. 90 g 50 Stück ca. 4,5 kg tiefgekühlt Combidampf 160 °C, 80 % Dampf, ca. 10 Minuten www.frischdienst-union.de | 7

Wok-, Pfannen- & Fertiggerichte, Snacks Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Spezialitäten Convenience heißt bei der Frischdienst Union vorgefertigte oder fertige, frische bzw. tiefgekühlte Lebensmittel und Speisen, die helfen können, den Aufwand für die Speisenzubereitung zu reduzieren. Nur wenige Handgriffe sind nötig und schon stehen die Mahlzeiten in perfekter Portionsgröße vor den Kindern und Jugendlichen auf dem Tisch oder in der Auslage. Wenn Convenience-Produkte vernünftig ausgewählt werden, braucht die Qualität des Essens nicht darunter zu leiden. Tortelloni in Käse-Sahne-Sauce vegetarisch, mit Ricotta-Spinat- Füllung und Gemüse aus gegarten Tortelloni-Nudeln, mit Cherrytomaten, Romanesco, Rucola, gelben Karotten und Karotten, mit Kräutern verfeinert, fertig gewürzt, lose rollend gefrostet Vegetarische Lasagne »Bolognese« Nudelplatten mit vegetarischer Bolognese aus Hartweizengrieß, Tomaten- mark, Karotten, Tomaten, Sellerie, Dinkel, Zwiebeln und Kräutern, mit Béchamel-Sauce bedeckt und mit Käse bestreut, fertig gewürzt Lasagne »Bolognese« Nudelplatten mit Rinder- Bolognese aus Tomatenmark, Rinder- Hackfleisch und Zwiebeln, mit Béchamel-Sauce bedeckt und mit Käse bestreut, fertig gewürzt Hähnchen-Pfanne »Kebab Art« dünn geschnittenes Keulen- fleisch, gebraten nach Kebab Art flüssig gewürzt, lose rollend gefrostet, Halal Höhe: ca. 3 - 4 mm Hähnchen-Kebab-Tasche gefüllte Weizen-Brottasche, fertig gebacken gefüllt mit viel Hähnchen-Kebab, mit Cocktailsauce abgeschmeckt und mit schwarzem Sesam be- streut, fertig gewürzt Plunderstange »Mexikanische Art« vegetarisches Plunderteig- gebäck, vorgegart mit Pizzasaucenfüllung und mit Mohn bestreut, fertig gewürzt fix & fertig gebraten fix & fertig gebacken 964 1,5 kg 6 Beutel 9,0 kg tiefgekühlt Beutelinhalt auf 1/1 GN-Blech Combidampf, vorgeheizt 130 °C, 25 % Luftfeuchte, ca. 12 - 14 Minuten, anschließend kräftig umrühren und eine Minute stehen lassen 6146 ca. 280 g 30 Stück 2 x 1/1 GN 8,4 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt ca. 30 - 40 Minuten, 160 - 170 °C, anschließend kurz ruhen lassen 6466 ca. 300 g 30 Stück 2 x 1/1 GN ca. 9,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt ca. 40 - 55 Minuten, 170 - 190 °C, anschließend bei Kerntemperatur: 65 °C ca. 250 °C gratinieren und 10 Minuten ruhen lassen 8438 1,25 kg 2 Beutel 2,5 kg tiefgekühlt Combidampf 130 °C, 30 % Luftfeuchte, ca. 10 Minuten 930 ca. 115 g 48 Stück 5,52 kg tiefgekühlt Heißluft 170 °C, ca. 6 - 8 Minuten 618 ca. 150 g 35 Stück 5,25 kg ca. 25 - 30 Minuten auftauen lassen Combidampf 165 °C, ca. 20 - 25 Minuten www.frischdienst-union.de | 9

gefüllt / mariniert / in Spezialpanade,vorgebacken Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht MSC-zertifizierter Fisch – der beste Fang für Sie Ein Teil unseres Sortimentes ist MSC-zertifiziert. Bitte achten Sie auf das blaue Umweltsiegel. Diese Produkte stammen aus Fischereien, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurden. www.msc.org/de Die Frischdienst Union GmbH ist MSC-zertifiziert. MSC-Zertifizierungsnummer: MSC-C-52005 Zubereitungsempfehlung PRIMARY VERSIONS mit Grillstreifen Knusperfilet »Tomate« Alaska-Seelachsfilet mit Tomaten-Füllung, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Grill-Fisch »Mediterran« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Grill- streifen und Kräuter-Marinade aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Kibbelinge MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet-Nuggets im Backteig, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Kap-Seehecht-Nuggets MSC-zertifiziert im Backteig, vorgebraten fein zerkleinert und geformt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 3401 ca. 100 g ca. 55 - 60 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 225 °C, ca. 20 - 21 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 3309 ca. 70 g ca. 83 - 89 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 8 - 10 Minuten Gewichtsverlust durch Ablösen der Marinade beim Garen. Marinade kann als Saucenbasis verwendet werden. 2644 ca. 17 - 25 g 1 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 12 - 14 Minuten 170 °C, ca. 4 Minuten 3426 ca. 1 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt 27 - 45 g Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 12 Minuten 170 °C, ca. 7 Minuten Art.-Nr. 1510 Jumbo-Fisch-Stick MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet-Portionen im Backteig, vorgebraten Fischstäbchen, aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 70 g Kartoninhalt: ca. 70 Stück = 4,9 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 - 10 Minuten 180 °C, ca. 5 Minuten 4042 ca. 75 g 4 x 20 Stück Knusperfilet-Portionen MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet Trapeze im Backteig, vorgebraten aus Blöcken in Trapezform geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 15 - 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 180 °C, ca. 6 - 7 Minuten www.frischdienst-union.de | 11

in Spezialpanade,vorgebacken/ paniert, vorgebacken Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Hoki-Portionsfilet »Müllerin Art« MSC-zertifiziert mehliert, vorgebraten aus Fischstücken zusammen- gefügt, aus Blöcken geschnitten, in Filetform gefertigt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Pazifisches Schollenfilet MSC-zertifiziert Doppelfilet, ohne schwarze Haut, mehliert, vorgebraten praktisch grätenfrei, mit Petersilie und natürlichem Zitronenaroma verfeinert, fertig gewürzt Alaska-Seelachs- Portionsfilet MSC-zertifiziert in Knusperpanade, vorgebraten aus Fischstücken zusammen- gefügt, aus Blöcken geschnitten, in Filetform gefertigt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Dorsch-Nuggets MSC-zertifiziert paniert, vorgebacken aus Fischstücken zusammenge- fügt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Fischstäbchen MSC-zertifiziert aus Alaska-Seelachsfilet, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, prak- tisch grätenfrei, fertig gewürzt Fischstäbchen aus Fischfilet, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 8624 ca. 90 g 3 x ca. 20 Stück 5,4 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 - 10 Minuten 180 °C, ca. 5 - 6 Minuten 301 ca. 150 g ca. 33 Stück 8648 ca. 150 g 4 x ca. 10 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 18 - 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 - 12 Minuten 180 °C, ca. 5 - 6 Minuten 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 180 °C, ca. 7 - 8 Minuten 6111 ca. 25 g ca. 5,0 kg tiefgekühlt 188 - 212 Stück Heißluft 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten 8646 ca. 30 g 4 x ca. 50 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 220 °C, ca. 12 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten 180 °C, ca. 3 - 4 Minuten 6056 ca. 30 g 1 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 - 9 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten 175 °C, ca. 5 Minuten Art.-Nr. 8639 Fischfiguren »Meeresfantasien«, MSC-zertifiziert aus Kabeljau, kross paniert, vorgebraten zerkleinert und zu Figuren geformt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 25 - 35 g Kartoninhalt: 1 Beutel = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 10 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 Minuten 180 °C, ca. 2 - 3 Minuten www.frischdienst-union.de | 13

Pute Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Geflügel Geflügelfleisch hat eine für die gesunde Ernährung vorteilhafte Nährstoff- zusammensetzung, weil das Verhältnis von Eiweiß und Fett in vielen Teil- stücken günstiger ist als beim Schwein, Rind oder Lamm. Kalium, Magnesium, Eisen, Zink – auch diese wichtigen Mineralstoffe und Spurenelemente liefert Geflügelfleisch in großen Mengen. Somit sind Geflügelprodukte ein kindgerechtes und für das Ernährungs- verhalten Jugendlicher förderliches Lebensmittel, welches zudem noch fettarm und einfach zu verarbeiten ist. mit Bratfolie Puten-Rollbraten aus Oberkeulenfleisch mit Haut, flüssig gewürzt, gerollt in Bratfolie und Bratnetz 1645 ca. 4 Stück ca. 9,6 kg aufgetaut 2,1 - 2,7 kg Combidampf 150 °C, ca. 90 Minuten Kerntemperatur: 70 °C fix & fertig gegart Geflügel-Hackbraten in Brotform, gegart aus Putenfleisch und traditionell mit Semmelflocken und Zwiebeln, fertig gewürzt 7861 ca. 1,5 kg 6 Stück 9,0 kg tiefgekühlt Combidampf 130 °C, ca. 120 Minuten, Kerntemperatur: 72 °C fix & fertig gegart Geflügel-Bratwurst aus Geflügelfleisch, mit Bratstreifen, gebräunt, gegart fertig gewürzt, im Collagendarm 540 73 ca. 50 g Kaliber 20 ca. 90 g Kaliber 25 100 Stück 5,0 kg tiefgekühlt 60 Stück 5,4 kg Heißluft 180 °C, ca. 10 Minuten fix & fertig gegart Geflügel-Bratwurst- Scheiben aus Geflügelfleisch, ohne Darm, frittiert flüssig gewürzt, lose rollend gefrostet, Kaliber 23 - 25 Zuschnitt: ca. 10 mm fix & fertig gegart Geflügel-Jagdwurst- Würfel gegart fertig gewürzt, bulk gefrostet Zuschnitt: ca. 9 x 9 x 9 mm 7347 1,5 kg 2 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt / erhitzen 2617 2,0 kg 3 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 6 - 7 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten fix & fertig gebraten Geflügel-Hackrib aus Puten- und Hähnchenfleisch, in Rippenform, gebraten zum Teil fein zerkleinert, mit Zwiebeln, fertig gewürzt 7959 ca. 100 g 30 Stück 3,0 kg tiefgekühlt Heißluft 170 °C, ca. 17 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten www.frischdienst-union.de | 15

Pute, Hähnchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebraten Puten-Geschnetzeltes aus der Brust, gegart und gebraten flüssig gewürzt, lose rollend gefrostet Zuschnitt: ca. 10 x 60 - 15 x 70 mm Puten-Geschnetzeltes aus der Oberkeule ungewürzt Zuschnitt: ca. 12 x 12 x 50 mm 2994 3,0 kg 1 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt Combidampf 130 °C, 30 % Luftfeuchte, ca. 8 - 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 4 - 6 Minuten 787 2,5 kg lose 4 Beutel 10,0 kg aufgetaut mittlere Hitze, ca. 15 Minuten Zuschnitt: ca. 8 x 8 x 20 - 150 mm 8522 ca. 2,5 kg 4 Beutel ca. 10,0 kg frisch vac. fix & fertig gegart Hühnerfleisch aus Brust- und Keulenfleisch, gewürfelt, gekocht ohne Haut und Knochen, Brust/ Keule im natürlichen Verhältnis, lose rollend gefrostet Zuschnitt: ca. 15 mm 1761 10,0 kg 1 Beutel 10,0 kg tiefgekühlt in der Sauce / erhitzen, mittlere Hitze, ca. 15 Minuten fix & fertig gegart 10,0 kg 3271 Hühnerfleisch ca. 40 % Brust- und 60 % Keulen- fleisch, geschnitten, gekocht ohne Haut und Knochen, Brust/ Keule im natürlichen Verhältnis, mit ca. 10 % anhaftender Hühner- brühe, lose rollend gefrostet Zuschnitt: ca. 24 mm Bitte beachten Sie: Trotz größster Sorgfalt ist das Vorhandensein von Knochen- und Knorpelstückchen nicht ganz auszuschließen. 1 Beutel 10,0 kg tiefgekühlt in der Sauce / erhitzen, nicht kochen, mittlere Hitze, ca. 15 Minuten fix & fertig gebraten Hähnchen-Flakes aus dem Brustfilet, in Stücke geschnitten, gebraten flüssig gewürzt, lose rollend gefrostet, Halal 284 ca. 2 - 20 g 1 Beutel 3,0 kg Als Salattopping oder für den Wok, individuell einsetzbar fix & fertig gegart Hähnchenbrust-Streifen gebräunt und gegart fertig gewürzt, lose rollend gefrostet, Halal Zuschnitt: 10 mm 6510 2,5 kg 4 Beutel 10,0 kg Als Salattopping oder für den Wok, individuell einsetzbar fix & fertig gegart fix & fertig gegart Crunchy Chicken-Burger Patty mit krosser Cornflakes- Panade, gegart aus zerkleinertem Hähnchen- Brustfilet zusammengefügt, flüssig gewürzt, Halal Durchmesser: 98 mm Spicy Chicken-Burger Patty mit pikanter Cornflakes- Panade, gegart aus zerkleinertem Hähnchen- Brustfilet zusammengefügt, mit einer geschmacklich ab- gerundeten Chilischärfe, flüssig gewürzt, Halal Durchmesser: 98 mm 994 ca. 100 g ca. 30 Stück 440 ca. 100 g ca. 30 Stück 3,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 13 Minuten mittlere Hitze, ca. 12 Minuten 160 °C, ca. 6 - 7 Minuten 3,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 13 Minuten mittlere Hitze, ca. 12 Minuten 160 °C, ca. 6 - 7 Minuten www.frischdienst-union.de | 17

Hähnchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebraten Hähnchen-Brustfilet wie gewachsen, unpaniert, gebraten flüssig gewürzt, Halal 1709 1720 ca. 50 - 70 g ca. 70 - 90 g 7093 ca. 120 g 2 x ca. 23 - 33 Stück ca. 33 - 43 Stück 4 x ca. 20 Stück 3,0 kg 4 x 2,5 kg = 10,0 kg fix & fertig gegart Hähnchen-Innenfilet aus der Brust, unpaniert, gebräunt, gegart flüssig gewürzt, Halal 425 ca. 4 Beutel 10,0 kg 40 - 70 g 3,0 kg tiefgekühlt Combidampf 130 °C, 30 % Luftfeuchte, ca. 7 Minuten mittlere Hitze, ca. 4 - 6 Minuten tiefgekühlt Combidampf 200 °C, ca. 8 - 10 Minuten Als Salattopping oder für den Wok, individuell einsetzbar Hähnchen-Nuggets im Backteig, vorfrittiert, vorgegart aus zum Teil fein zerkleinertem Hähnchen-Brustfilet geformt, fertig gewürzt 2614 ca. 20 g 2 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 10 - 15 Minuten 175 °C, ca. 3 Minuten fix & fertig gebraten Hähnchen-Crossies aus der Hähnchen-Brust, paniert, gebraten flüssig gewürzt, Halal 563 ca. 1 Beutel 3,0 kg tiefgekühlt 10 - 30 g Heißluft 160 °C, ca. 9 - 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten fix & fertig gebraten Dino» Hähnchen-Nuggets aus Brustfleisch, mit Cornflakes- Panade, gebraten fein zerkleinert, flüssig gewürzt 1067 ca. 40 g 10 Beutel 10,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 7 - 9 Minuten 180 °C, ca. 3 - 4 Minuten fix & fertig gegart Hähnchen-Filetspieß aus der Brust, gegart flüssig gewürz, Halal 8634 ca. 125 g 4 x ca. 20 Stück 4 x tiefgekühlt 2,5 kg = 10,0 kg Combidampf 180 °C, ca. 20 Minuten Hähnchen-Unterschenkel Halal 1886 ca. ca. 10,0 kg aufgetaut 90 - 130 g 80 - 100 Stück Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 20 Minuten Kerntemperatur: 80 - 85 °C Hähnchen-Schenkel Gelenkschnitt ungewürzt gewürzt, Halal frisch 6323 ca. 190 g 8826 ca. 240 - 280 g ca. 52 Stück ca. 35 - 41 Stück E1-Satte 10,0 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 30 Minuten Kerntemperatur: 80 - 85 °C 10,0 kg www.frischdienst-union.de | 19

Rind, Schwein Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebraten Rinder-Hackfleischbällchen gebraten fertig gewürzt 1076 ca. 16 g 2 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 150 °C, ca. 10 Minuten aufgetaut mittlere Hitze, ca. 4 Minuten fix & fertig gegart Rinder-Frikadelle gegart zum Teil fein zerkleinert, mit Zwiebeln, fertig gewürzt 8888 ca. 80 g 3 x ca. 6,0 kg tiefgekühlt 25 Stück Heißluft 160 °C, ca. 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten fix & fertig gebraten Art.-Nr. 1062 Rinder-Hackfleisch gebraten neutral gewürzt, mit Kartoffelstärke, lose rollend gefrostet Körnung: ca. 3 - 13 mm Stückgewicht: 2,5 kg Kartoninhalt: 4 Beutel = 10,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Combidampf, vorgeheizt 160 °C, 40 % Luftfeuchte, ca. 12 Minuten, dünn auf ein GN-Blech schütten mittlere bis starke Hitze, je nach Farbgebung Rinder-Hackfleisch roh Fettgehalt weniger als 20 %, ungewürzt, lose rollend gefrostet Körnung: 5 mm 253 2,0 kg 3 Beutel 6,0 kg Vor dem Verzehr gut durcherhitzen. Nicht zum Rohverzehr geeignet! fix & fertig gebraten Jägerschnitte Jagdwurstscheibe aus Schweinefleisch, paniert, gebraten fertig gewürzt Art.-Nr. 2182 Stückgewicht: ca. 60 g Kartoninhalt: 100 Stück = 6,0 kg Art.-Nr. 2183 Stückgewicht: ca. 80 g Kartoninhalt: 90 Stück = 7,2 kg Art.-Nr. 2184 Stückgewicht: ca. 100 g Kartoninhalt: 60 Stück = 6,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 15 - 18 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 2581 ca. 120 g 60 Stück 7,2 kg tiefgekühlt 6485 ca. 140 g 50 Stück 7,0 kg Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten www.frischdienst-union.de | 21 fix & fertig gebraten Schweine-Lachsschnitzel paniert, gebraten flüssig gewürzt

Pasta Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Tortellini Verdura vegan, grüne Nudelringe mit Gemüsefüllung, vorgegart Tortellini Ricotta & Spinaci gelbe Nudelringe mit Ricotta- Spinat-Füllung, vorgegart Ravioli Grano Doro Pomodoro vegan, gelbe Nudeltaschen mit Tomatenfüllung, vorgegart Spirelli vegan, gedrehte Nudeln, ohne Ei, vorgegart Penne vegan, Röhren-Nudeln, ohne Ei, vorgegart Vollkorn-Penne vegan, Röhren-Nudeln aus 100 % Hartweizen- Vollkorngrieß, ohne Ei, vorgegart Makkaroni vegan, schmale, kurze Röhren-Nudeln, ohne Ei, ‚al dente‘ gegart Länge: ca. 2,5 - 5,5 cm Schwäbische Eierspätzle ungleichmäßig wie hand- geschabt, vorgegart, ggA 1000 ca. 6 g 1 Beutel 9,0 kg tiefgekühlt Dampf, leicht beölen, leicht salzen, 3 - 5 Minuten in kochendes Salz- wasser geben, 4 - 6 Minuten ziehen lassen oder direkt in Sauce erhitzen 1004 ca. 6 g 1 Beutel 9,0 kg tiefgekühlt Dampf, leicht beölen, leicht salzen, 3 - 5 Minuten in kochendes Salz- wasser geben, 4 - 6 Minuten ziehen lassen oder direkt in Sauce erhitzen 1016 ca. 5 g 1 Beutel 8,0 kg tiefgekühlt Dampf, leicht beölen, leicht salzen, 3 - 5 Minuten in kochendes Salz- wasser geben, 4 - 6 Minuten ziehen lassen oder direkt in Sauce erhitzen 1987 2,0 kg 4 Beutel 8,0 kg tiefgekühlt für 2,0 kg, Dampf, vorgeheizt, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen in kochendes Wasser geben, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen 1985 2,0 kg 4 Beutel 8,0 kg tiefgekühlt für 2,0 kg, Dampf, vorgeheizt, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen in kochendes Wasser geben, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen 7868 1 Beutel 10,0 kg tiefgekühlt für 2,0 kg, Dampf, vorgeheizt, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen in kochendes Wasser geben, ca. 1 - 2 Minuten erhitzen 9032 2,0 kg 4 Beutel 8,0 kg tiefgekühlt für 2,0 kg, Dampf, vorgeheizt, ca. 1 - 3 Minuten erhitzen in kochendes Wasser geben, ca. 1 - 3 Minuten erhitzen 7090 2,5 kg 2 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt für 2,5 kg, Dampf, vorgeheizt, ca. 8 - 10 Minuten erhitzen kurz in heißer Butter schwenken in kochendes Wasser geben bis Spätzle an die Oberfläche steigen www.frischdienst-union.de | 23

Brötchen, Laugengebäck Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebacken Mini-Brötchen vegan, Weizenbrötchen, fertig gebacken Länge: ca. 10 cm 6626 ca. 40 g 150 Stück ca. 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 - 200 °C, ca. 6 - 8 Minuten Knusper-Schrippe vegan, Bäckerbrötchen, vorgebacken ovales Weizenbrötchen mit Längsschnitt Kaiserbrötchen vegan, vorgebacken rundes Weizenbrötchen 7877 70 g 4 x 25 Stück 7,0 kg tiefgekühlt Combidampf, vorgeheizt 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben. 1853 ca. 70 g 100 Stück ca. 7,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 10 - 15 Minuten Combidampf 190 °C, ca. 8 - 10 Minuten Mehrkornbrötchen vegan, vorgebacken bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen 1817 85 g 100 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Combidampf 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten fix & fertig gebacken Glutenfrei helle Brötchen fertig gebacken Mindesthaltbarkeit nach dem Auftauen, im ungeöffneten Beutel: 8 Tage 7892 ca. 80 g 4 x 4 Brötchen 1,28 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2,5 Stunden Glutenfrei Mehrkornbrötchen mit Saaten, fertig gebacken Mindesthaltbarkeit nach dem Auftauen, im ungeöffneten Beutel: 11 Tage Laugenstange traditionelles Laugengebäck, vorgegart gelaugter Weizenteigling Laugenbrezel traditionelles, Laugengebäck, vorgegart gelaugter Weizenteigling 7896 ca. 75 g 4 x 4 Brötchen 1,2 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2,5 Stunden 2693 ca. 150 g 50 Stück ca. 7,5 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 150 - 170 °C, ca. 14 - 17 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. 2977 ca. 110 g 72 Stück ca. 7,9 kg aufgetaut 7864 ca. 110 g 4 x 20 Stück 8,8 kg Heißluft, vorgeheizt 160 - 190 °C, ca. 12 - 16 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. www.frischdienst-union.de | 25

BIO in Schulen und Kitas schmeckt NATÜRLICH gut! Ein wichtiger gesellschaftlicher Trend ist die Verwendung von Lebensmitteln aus ökologischem Anbau. Als Konsequenz fordern immer mehr Eltern, Schulen und Politiker einen hohen Anteil an Bio-Lebensmitteln auch im Schulessen. Aktuelle Informationen zum Bio-Anteil in Deutschland In Berlin setzen die Anbieter für Schulessen bereits ca. 20 % bis über 50 % Bio-Lebensmittel ein. In den anderen Bundesländern liegt der durchschnittliche Anteil an Bio-Lebensmitteln bei ca. 30 %. Die wichtigsten Bio-Aspekte Gesundheit Natürlichkeit Tier- und Umweltschutz volles Geschmackserlebnis Soziales Wie Ernährung an Kitas und Schulen nachhaltig gestaltet werden kann In Schulen und Kitas sollte die Entscheidung darüber, welches Essen auf den Tisch kommt, keine Nebensache sein. Die Ernährungsgewohnheiten von Kindern werden dort entscheidend mitgeprägt. Mehr BIO Die biologische Landwirtschaft ist in vielerlei Hinsicht umweltfreund- licher als die konventionelle Landwirtschaft. Denn Bio-Bauern und –Bäuerinnen verzichten auf umweltschädliche chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel sowie auf Gentechnik. Weniger Fleisch Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt aus gesundheitlichen Gründen, maximal 2-mal pro Woche Wurst und Fleisch in der Kita- und Schulverpflegung anzubieten. Entscheidend für die Akzeptanz ist natürlich, dass leckere vegetarische Kompo- nenten alternativ angeboten werden. Bio mit Mehrwert Eine ausgewogene, vollwertige Ernährung ist die beste Basis für eine gesunde körperliche und geistige Entwicklung. Einen zusätzlichen Mehrwert bekommt die Schul- bzw. Kitaverpfle- gung, wenn Bioqualität mit ins Spiel kommt. Bioprodukte sind Teil einer bewussten Ernährung und schaffen gleichzeitig bei den Kindern und Jugendlichen eine Sensibilität für die Umwelt und Landwirtschaft. Wie eine gute Schulverpflegung aussehen muss, definieren die DGE-Qualitätsstandards. Wie können Bio-Produkte eingeführt werden? Je nach den Voraussetzungen an den einzelnen Einrichtungen gibt es verschiedene Möglichkeiten: Aktionstage oder Aktionswoche einzelne Produkte bzw. Produktgruppen in Bio-Qualität ein Bio-Gericht pro Woche Für die Bioumstellung der Schulverpflegung ist es ratsam, schrittweise vorzugehen. Werden Sie aktiv! Wir unterstützen Sie dabei! Möchten Sie, dass die Verpflegung an Ihrer Schule oder an Ihrer Kita mit Bio-Produkten nachhaltiger gestaltet wird? Wir unterstützen Sie dabei. Das NaturaFrisch Bio-Sortiment der Frischdienst Union trägt dem Rechnung und unterstützt eine bewusste, ausgewogene und vitale Ernährung. Ihre Frischdienst Union www.frischdienst-union.de | 27

Vegetarisch Mit Verantwortung für Mensch und Tier. Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gegart fix & fertig gegart fix & fertig gegart fix & fertig gegart fix & fertig gegart BIO Veganes Butter- Chicken »Indian Style« fix & fertig zubereitet Gemüse (Paprika, Zwiebeln), mit einer Zubereitung aus Erbsenpro- tein ummantelt mit einer Sauce nach Butter-Chicken-Art, ver- feinert mit Kokosmilch, Curcuma, Zimt und Koriander, fertig ge- würzt, lose rollend gefrostet BIO Veganes Sweet & Sour »Asian Style« fix & fertig zubereitet Gemüse (Paprika, Karotten), mit einer Zubereitung aus Erbsenpro- tein ummantelt mit einer süß-sau- ren Sauce, verfeinert mit Ananas- saft und Sesamöl, fertig gewürzt, lose rollend gefrostet BIO Veganes Chili »Mexican Style« fix & fertig zubereitet Gemüse (Paprika, Brechbohnen, Mais, Zwiebeln, Kidneybohnen), mit einer Zubereitung aus Erbsen- protein ummantelt mit einer pikan- ten Tex-Mex-Sauce, verfeinert mit mildem Chili und Koriander, fertig gewürzt, lose rollend gefrostet BIO Veganes Curry »Thai Style« fix & fertig zubereitet Gemüse (Paprika, Karotten, Zwiebeln), mit einer Zubereitung aus Erbsenprotein ummantelt mit einer würzigen Curry-Sauce, verfeinert mit Ananassaft und Kokos, fertig gewürzt, lose rollend gefrostet BIO Sonnenblumen-Hack vegan, aus Sonnenblumen- protein, gegart Hackfleisch-Alternative, fertig gewürzt 7903 1,0 kg 5 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 160°C, ca. 20 - 25 Minuten, zwischendurch umrühren mittlere Hitze, kurz erwärmen, anschließend 5 - 6 Minuten leicht köcheln lassen, mehr- mals umrühren 7904 1,0 kg 5 Beutel 5,0 kg 7905 1,0 kg 5 Beutel 5,0 kg 7907 1,0 kg 5 Beutel 5,0 kg 7902 2,0 kg 4 Schalen 8,0 kg aufgetaut BIO Kartoffeltasche »Frischkäse-Kräuter« mit Frischkäse-Kräuter-Füllung, vorgebacken aus sortenreinen, geraspelten Kartoffeln, fertig gewürzt 7127 ca. 60 g ca. 83 Stück Folie einstechen, Combidampf 90 - 100 °C, ca. 30 - 40 Minuten mittlere Hitze, ca. 4 Minuten 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 190 °C, ca. 13 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 170 °C, ca. 6 - 8 Minuten Art.-Nr. 2391 BIO Linsen-Hirse-Bällchen vegan, vorfrittiert aus Karotten, roten Linsen und Hirse, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 20 g Kartroninhalt: ca. 200 Stück = 4,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten 180 °C, ca. 6 Minuten www.frischdienst-union.de | 29

Bio-Produkte verwenden und ausloben Bio ist …weniger künstliche Zusatzstoffe …artgerechtere Tierhaltung …naturnahe Felderwirtschaft Grundsätzlich gilt: Jeder darf Bio-Produkte kaufen und verarbeiten. Wer das jedoch auch ausloben möchte (auf Speiseplänen, auf der Website etc.), muss sich zertifizieren lassen. Ausnahme für Schulen und Kitas: Wenn das Essen durch eigenes Personal direkt in der Einrichtung und ausschließlich für die dort befindlichen Personen zubereitet wird, dürfen Bio-Zutaten auch ohne eine Zertifizierung ausgelobt werden. Dies gilt auch dann, wenn ein Bio-zertifiziertes Catering-Unternehmen das Essen in die Einrichtung liefert. Die Frischdienst Union GmbH ist Bio-zertifiziert durch Abcert GmbH, Kontrollstellen-Code DE-ÖKO-006. Wie darf die Auslobung aussehen? Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung sowie Catering-Unternehmen dürfen das deutsche Bio-Siegel und den Schriftzug Bio verwenden. Wichtig ist immer ein eindeutiger Bezug zu dem jeweiligen Bio-Lebensmittel. Beispiel: Folgende Zutaten nutzen wir ausschließlich in BIO-Qualität: MILCH, SAHNE, TOMATEN, ERBSEN, ÄPFEL, KARTOFFELN, PASTA, HACKFLEISCH MONTAG Tagesgericht Chili con Carne mit BIO-Hackfleisch Salat Gurkensalat Dessert Obstsalat grün: BIO-Zutat oder BIO-Erzeugnis Bio-AHVV: die Bio-Außer-Haus- Verpflegung-Verordnung Seit Herbst 2023 vereinfacht diese Verordnung die Zertifizierung in der Außer-Haus-Verpflegung, indem einige Dokumentations- anforderungen entfallen. Außerdem ermöglicht sie eine neue Bio-Auslobung: der geldwerte Anteil aller eingesetzten Bio-Zutaten am Gesamtwareneinkauf für Lebensmittel. Je nach Anteil kann eins der folgenden Logos genutzt werden. Hierfür ist jedoch immer eine Bio-Zertifizierung notwendig. 5 Schritte der Bio-Zertifizierung 1. Öko-Kontrollstelle auswählen und Kontrollvertrag abschließen. Hier ist eine Liste aller zugelassenen Kontrollstellen: www.oekolandbau.de/service/adressen/ oeko-kontrollstellen 2. Formblatt der Öko-Kontrollstelle ausfüllen, um den Betrieb zu beschreiben und das Bio-Engagement zu belegen. 3. Die Öko-Kontrollstelle kommt zu einer angekündigten Vor-Ort- Kontrolle während der Betriebs- und Geschäftszeiten. 4. Sie erhalten das Bio-Zertifikat und Bio-Logo zu Auslobungszwecken. 5. Im weiteren Verlauf erfolgt mindestens einmal im Jahr eine unange- kündigte Kontrolle durch die Öko-Kontrollstelle in der Einrichtung. Bronze Silber Gold Alle Informationen auf dieser Seite sind dem offiziellen Leitfaden des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft zur Umsetzung der Bio-AHVV entnommen. Den kompletten Leitfaden finden Sie hier: https://averdishome.wordpress.com/wp-content/uploads/2024/06/averdis-gfrs-leitfaden_bio-ahvv_2024.06.pdf Die besten Praxistipps, wie Sie kostendeckend mehr Bio in Ihrer Einrichtung umsetzen, finden Sie hier: www.frischdienst-union.de/bio-1/ www.frischdienst-union.de | 31

Gemüse, Obst, Brötchen Mit Verantwortung für Mensch und Tier. Artikelbezeichnung BIO Zwiebel-Würfel vegan ca. 10 x 10 x 10 mm Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung 2384 2,5 kg 4 Beutel 10,0 kg BIO Kaisergemüse vegan, Gemüsemischung, blanchiert aus ca. 35 % Bio-Karottenscheiben, ca. 33 % Bio-Blumenkohl, ca. 32 % Bio-Brokkoli 2383 2,5 kg 4 Beutel 10,0 kg tiefgekühlt Dampf, vorgeheizt, ca. 10 - 12 Minuten ca. 5 - 7 Minuten frisch BIO Tomaten vegan, aus geschälten Tomatenstücken, sterilisiert Stückgewicht: 2,55 kg Kartoninhalt: 6 Dosen = 15,3 kg Art.-Nr. 2387 BIO Tomaten-Würfel Abtropfgewicht: 1,53 kg Art.-Nr. 2388 BIO Passierte Tomaten frisch BIO Apfelmus vegan, süß-saüerliche Mischung aus dem Südtiroler Vinschgau, im Beutel mit Schraubverschluss 7097 5,0 kg 3 Beutel 15,0 kg H b m G s s e n d a e r B O B I BIO Weizenvollkorn-Krusti vegan, Weizenvollkornbrötchen, vorgebacken gerolltes Brötchen mit grobem Ausbund und mit Haferflocken bestreut 263 ca. 93 g 70 Stück 6,51 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten H b m G s s e n d a e r B O B I Art.-Nr. 4693 BIO Weizenrusti vegan, Weizenbrötchen, vorgebacken rustikales, gerolltes Brötchen mit grobem Ausbund Stückgewicht: ca. 88 g Kartoninhalt: 84 Stück = 7,392 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten www.frischdienst-union.de | 33

vorgeschnitten, gerieben Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Ver- packung rein Geflügel Puten-Salami rein Geflügel, mit Pflanzenfett, aus Putenfleisch, Halal 707 500 g = ca. 40 Scheiben à ca. 12,5 g 12 6,0 kg Packungen ASP, gefächert Kaliber 100 Chicken-Salami aus Hähnchen- und Putenfleisch, mit Rinderfett 6718 500 g = 44 Scheiben à ca. 12 g 4 2,0 kg Packungen ASP, gefächert 90 Puten-Kochschinken aus Putenbruststücken zusammengefügt, gepökelt 8146 500 g = ca. 40 Scheiben à ca. 12,5 g 4 2,0 kg Packungen ASP, gefächert 90 rein Geflügel Puten-Grillbrust gegrillt rein Geflügel, aus ganzen Filets zusammengefügt, gepökelt mit Würzlake 3013 500 g = 26 Scheiben à ca. 19 g 4 Packungen 2,0 kg ASP, ca. gefächert 130 x 87 Art.-Nr. 3940 Käse-Sortiment 5-fach, bestehend aus: - 2 x Gouda, 45 % Fett i. Tr. - 1 x Edamer, 40 % Fett i. Tr. - 1 x Emmentaler, 45 % Fett i. Tr. - 1 x Tilsiter, 45 % Fett i. Tr. - 1 x Butterkäse, 45 % Fett i. Tr. ASP, gefächert, Halal Stückgewicht: 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g Kartoninhalt: 6 Packungen = 6,0 kg Gouda 48 % Fett i. Tr. junger, mild- bis fein-aromatischer Käse, goldgelb, wenige runde bis ovale erbsengroße Löcher, Halal 8549 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 6,0 kg Packungen ASP, gefächert Gouda, gerieben 48 % Fett i. Tr. Zuschnitt: 4 mm 2851 2,0 kg 5 Beutel 10,0 kg ASP www.frischdienst-union.de | 35

MoPro Joghurt Art.-Nr. 7463 Vollmilch Joghurt mild 3,5 % Fett stichfest Verkaufseinheit: 1 Eimer = 5,0 kg Art.-Nr. 7467 Magermilch Joghurt mild 0,1 % Fett stichfest Verkaufseinheit: 1 Eimer = 5,0 kg Art.-Nr. 7472 Fruchtjoghurt mild, Aprikose-Mango 1,5 % Fett im Milchanteil, fettarm mit 6 % Aprikose-Mango, mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n) Verkaufseinheit: 1 Eimer = 5,0 kg Art.-Nr. 7473 Fruchtjoghurt mild, Erdbeer-Rhabarber 1,5 % Fett im Milchanteil, fettarm mit 6 % Erdbeer-Rhabarber, mit Zucker(n) und Süßungsmittel(n) Verkaufseinheit: 1 Eimer = 5,0 kg www.frischdienst-union.de | 37

Quark, Pudding, Milchreis, Milch Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stückgewicht Verkaufseinheit Schoko-Pudding ultrahocherhitzt, mit edler Schokolade, herrlich cremig ohne Kühlung lange haltbar 8543 5,0 kg 1 Eimer Vanille-Pudding ultrahocherhitzt, mit natürlicher Bourbonvanille, herrlich cremig ohne Kühlung lange haltbar 8636 5,0 kg 1 Eimer Grieß-Pudding purer löffelfertiger Genuss, cremig-körnig ohne Kühlung lange haltbar 9190 5,0 kg 1 Eimer Art.-Nr. 9189 Milchreis bissfest purer löffelfertiger Genuss, ohne Kühlung lange haltbar Verkaufseinheit: 1 Eimer = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen. Warm: 2 Minuten - Heiß: 2:30 Minuten. Das Produkt verflüssigt sich während des Kochens deutlich. Nach 3 Minuten sind die Reiskörner zer- kocht, aufgeweicht. Nach ca. 5 Minuten beginnt das Produkt sich zu trennen. Nach dem Abkühlen verfestigt sich das Produkt wieder, die Konsistenz der Körner bleibt weich. 9171 200 ml 20 Stück 9178 200 ml 20 Stück 8422 1,0 Liter 12 Stück 8365 1,0 Liter 12 Stück Kakao Drink 0,3 % Fett Milchmischgetränk, ultrahocherhitzt, mit Trinkhalm Vanilla Drink 0,1 % Fett Milchmischgetränk, ultrahocherhitzt, mit Trinkhalm H-Milch fettarm, 1,5 % Fett ultrahocherhitzt, mit Schraubverschluss H-Vollmilch 3,5 % Fett ultrahocherhitzt, mit Schraubverschluss Küchensahne 15 % Fett ultrahocherhitzt, hohe Bindekraft, cremige Konsistenz, Halal 9216 1,0 kg 12 Stück www.frischdienst-union.de | 39