Inhalt TK-CONVENIENCE FISCH gefüllt mariniert / mit Topping in Spezialpanade, vorgebacken paniert, vorgebacken paniert fix & fertig gegart Wok-, Pfannen & Fertiggerichte natur, Seelachs natur / Meeresfrüchte FEINKOST FISCH Matjes, Hering Räucherlachs, Thunfisch EXTRAS Häufig gestellte Fragen zum Thema Fisch 4 5 7 10 12 13 13 14 15 18 19 3 Zeichenerklärung/Zubereitungspiktogramme Combidämpfer Kochtopf Pfanne Fritteuse Alle Zubereitungshinweise finden Sie direkt neben den Artikelangaben. Bitte beachten Sie dabei, dass es sich jeweils um Durchschnitts angaben handelt, die je nach Gerätetyp und Auslastung variieren können. Lagerhinweise Es gibt Artikel die wir nicht national anbieten können, bitte beachten sie folgende Kennzeichnung Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager NORD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 35, 37, 39, 41, 43, 45, 53, 85, 95 Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager SÜD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 51, 55, 61, 63, 65, 67, 71, 81, 83 Alle anderen Artikel können national aus beiden Lägern geliefert werden. Für Druckfehler wird keine Haftung übernommen! Wer Kunden zum Anbeißen bringen will, braucht Angebote ohne Haken. So angeln Sie sich die Begeisterung Ihrer Kunden: trendorientierte, kreative Fisch-Produkte und auch die Klassiker – praktisch grätenfrei und Combidämpfer geeignet. Unser Convenience-Sortiment hat die perfekte Auswahl im Netz. Ob gefüllt oder mit Topping, Naturfilet oder mit Spezialpanade – da ist für jeden eine Spezialität dabei. Die ganz besonders »dicken Fische« mit weniger Glasur oder ohne Gluten und Laktose haben wir gesondert gekennzeichnet. Da uns auch der verantwortungsvolle Umgang mit dem Fischbestand und den natürlichen Ressourcen wichtig ist, enthält unser Sortiment Produkte, die nach nachhaltigen Kriterien zertifiziert wurden. Diese Artikel sind mit dem blauen Siegel des Marine Stewardship Council (MSC) oder dem türkisen Siegel des Aquakultur Stewardship Council (ASC) gekennzeichnet. Damit Ihren Kunden das Wasser im Munde zusammenläuft – aber Sie bei der Arbeit nicht ins Schwimmen geraten.

TK-Convenience Fisch PRIMARY VERSIONS gefüllt MSC-zertifizierter Fisch. Der beste Fang für Sie. MSC-C-52005 Ein Teil unseres Sortimentes ist MSC-zertifiziert. Bitte achten Sie auf das blaue Umwelsiegel. Diese Produkte stammen aus Fischereien, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurden. www.msc.org/de Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine internationale gemeinnützige Einrichtung, die Lösungen für das Problem der Überfischung vorantreibt. Der MSC verwaltet das einzige öko- logische Zertifizierungs- und Kennzeichnungsprogramm für Fischereibetriebe des Wildfangs, das sowohl den »Code für vorbildliches Setzen sozialer und ökologischer Standards« von ISEAL wie auch die FAO-Kriterien für Fischereizertifi- zierungen erfüllt. Die »Richtlinien für die Kennzeichnung von Fisch und Fischerei- produkten aus mariner Fischerei« der FAO fordern von glaub- würdigen Zertifizierungs- und Kennzeichnungsprogrammen: Objektive, unabhängige Fischereibewertungen, basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen Transparente Prozesse, die eine Konsultation mit Externen und die Möglichkeit zur Einspruchnahme umfassen Standards, welche die Nachhaltigkeit der Zielspezies, der Ökosysteme und der Managementpraktiken berücksichtigen Die Frischdienst Union GmbH ist MSC-zertifiziert. MSC-Zertifizierungsnummer: MSC-C-52005 Art.-Nr. 3401 Knusperfilet »Tomate« Alaska-Seelachsfilet mit Tomaten-Füllung, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 100 g Kartoninhalt: ca. 50 Stück = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 225 °C, ca. 20 - 21 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 7720 Knusperfilet »Spinat« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Spinat-Füllung, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 100 g Kartoninhalt: ca. 50 Stück = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 230 Lachsfilet im Blätterteig MSC-zertifiziert mit Wildlachsfilet-Spinat-Füllung Oncorchynchus gorbuscha, aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 150 g Kartoninhalt: ca. 20 Stück = 3,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 175 °C, ca. 20 Minuten

mit Topping Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Art.-Nr. 291 Fischfilet »Pomodore« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Tomaten-Mozzarella-Auflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 120 - 180 g Kartoninhalt: ca. 30 Stück = 4,5 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 140 °C, ca. 20 - 25 Minuten Schlemmerfilet »Bordelaise« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit knuspriger Kräuterauflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Schlemmerfilet »Bordelaise« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Kräuterauflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Schlemmerfilet »Bordelaise« Alaska-Seelachsfilet mit Kräuterauflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 7719 ca. 150 g ca. 40 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 20 - 22 Minuten 8644 ca. 180 g ca. 34 Stück 6,12 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 23 - 25 Minuten 309 ca. 200 g ca. 30 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 20 Minuten Art.-Nr. 5217 Schlemmerfilet »Brokkoli« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Brokkoliauflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 180 - 220 g Kartoninhalt: 30 Stück = 6,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 30 Minuten Fischfilet »Florentine« MSC-zertifiziert Alaska-Seelachsfilet mit Käse Blattspinat-Auflage aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 319 ca. ca. 6,0 kg tiefgekühlt 160 - 240 g 30 Stück Heißluft, vorgeheizt 170 °C, ca. 22 - 24 Minuten 6 | www.frischdienst-union.de

in Spezialpanade,vorgebacken Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Fischstäbchen MSC-zertifiziert Alaska-Seelachs in Vollkorn- panade, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Seelachs »Fischli« MSC-zertifiziert in Maispanade, vorgebacken aus Fischstücken zusammen- gefügt und geformt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt, gluten- und laktosefrei in Vollkorn- panade gluten- und laktosefrei 9708 ca. 30 g 4 x ca. 50 Stück 8645 ca. 60 g ca. 83 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 220 °C, ca. 13 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten 175 °C, ca. 6 - 8 Minuten Seelachs (Pollachius virens) Der Seelachs (Köhler) ist ein Schwarmfisch und lebt in kalten und gemäßigten Meeresregionen. Er wird in der Regel bis zu 70 cm lang. Es gibt aber auch Ausnahmen von 130 cm Länge und 30 kg Gewicht. Der Seelachs ist ein Verwandter des Dorschs oder Kabeljaus, aber von eleganterer Erscheinung. Lebensraum sind die Gewäs- ser um Island, Spitzbergen, Norwegen und die Nordsee. Er gehört zu den Top 10 der Speisefische. Das perl- graue, feste Fleisch wird beim Garen hell. Der Fisch enthält mehr an dunklen Muskelteilen als andere »Filetfische« (Kabeljau, Schellfisch). Quelle: Fisch-Informationszentrum e.V. gluten- und laktosefrei gluten- und laktosefrei gluten- und laktosefrei Mini-Seelachs MSC-zertifiziert aus Seelachs und Goldlachs, in Maispanade, vorgebraten aus Fischstücken zusammen- gefügt, zum Teil fein zerkleinert, praktisch grätenfrei, fertig ge- würzt, gluten- und laktosefrei Knusper-Fisch MSC-zertifiziert aus Seelachs und Goldlachs, in Cornflakespanade, vorgebraten aus Fischstücken zusammen- gefügt, zum Teil fein zerkleinert, praktisch grätenfrei, fertig ge- würzt, gluten- und laktosefrei Kabeljaufilet-Portionen MSC-zertifiziert in Knusperpanade, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt, gluten- und laktosefrei Seelachs »Curry-Ingwer« MSC-zertifiziert mit Curry-Ingwer-Marinade, in Kokospanade, vorgebacken aus Fischstücken zusammen- gefügt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Alaska-Seelachs- Portionsfilet »Mehrkorn« MSC-zertifiziert in Mehrkornpanade, vorgebacken aus Fischstücken zusammenge- fügt, praktisch grätenfrei, Panade mit Leinsamen, Quinoa, rote Quinoa und Buchweizen, fertig gewürzt 6147 ca. 80 g ca. 63 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 170 °C, ca. 25 Minuten 8616 ca. 80 g ca. 63 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 170 °C, ca. 20 Minuten 9474 ca. 80 g 2 x ca. 31 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten 7723 ca. 80 g ca. 63 Stück 5,04 kg tiefgekühlt Heißluft 170 °C, ca. 20 Minuten 7721 ca. ca. 10,0 kg tiefgekühlt 80 - 100 g 112 Stück Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 - 10 Minuten 180 °C, ca. 5 - 7 Minuten 8 | www.frischdienst-union.de

in Spezialpanade /paniert, vorgebacken Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Seelachsfilet »Mexicana« in Käse- und Tacopanade, vorgebacken praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 4569 ca. ca. 5,0 kg tiefgekühlt 120 - 180 g 33 Stück Heißluft 170 °C, ca. 25 Minuten Art.-Nr. 2694 Alaska-Seelachs-Portionsfilet »Müllerin Art« mehliert, vorgebraten aus Fischstücken zusammengefügt, aus Blöcken geschnitten, in Filetform gefertigt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 170 g Kartoninhalt: ca. 35 Stück = 6,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 - 10 Minuten 180 °C, ca. 5 - 6 Minuten 6111 ca. 25 g ca. 5,0 kg tiefgekühlt 194 - 206 Stück Heißluft 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten 8646 ca. 30 g 4 x ca. 50 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 220 °C, ca. 12 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten 180 °C, ca. 3 - 4 Minuten 6056 ca. 30 g 1 Beutel 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 - 9 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 - 8 Minuten 175 °C, ca. 5 Minuten Dorsch-Nuggets MSC-zertifiziert paniert, vorgebacken aus Fischstücken zusammen- gefügt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Fischstäbchen MSC-zertifiziert aus Alaska-Seelachsfilet, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Fischstäbchen aus Fischfilet, paniert, vorgebraten aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Fischfiguren »Meeresfantasien« MSC-zertifiziert aus Kabeljau, kross paniert, vorgebraten zerkleinert und zu Figuren geformt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Kutterfrikadelle MSC-zertifiziert mit Kartoffelstückchen und Frischkäse, paniert, vorgebraten aus Schellfisch und Seelachs, fein zerkleinert und geformt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 8639 ca. 25 - 35 g 1 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 10 - 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 6 Minuten 180 °C, ca. 2 - 3 Minuten 8627 ca. 75 g ca. 60 Stück 4,5 kg tiefgekühlt Heißluft 220 °C, ca. 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 5 - 8 Minuten 175 °C, ca. 4 - 6 Minuten 10 | www.frischdienst-union.de

paniert, vorgebacken / paniert Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Pangasiusfilet Naturfilet, paniert, vorgebraten praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 2289 ca. ca. 5,0 kg tiefgekühlt 135 - 165 g 33 Stück Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 175 °C, ca. 8 Minuten Flunderfilet MSC-zertifiziert ohne dunkle Haut, paniert, vorgebraten praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 7725 ca. 140 - 170 g ca. 30 - 35 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 200 °C, ca. 20 Minuten 180 °C, ca. 4 - 6 Minuten Pazifisches Schollenfilet MSC-zertifiziert Doppelfilet, ohne schwarze Haut, paniert, vorgebraten praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Pazifisches Schollenfilet MSC-zertifiziert Doppelfilet, ohne schwarze Haut, paniert praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Pazifisches Schollenfilet Doppelfilet, ohne schwarze Haut, paniert praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 6033 ca. 135 - 165 g ca. 31 - 36 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 20 - 25 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 - 12 Minuten 170 - 180 °C, ca. 5 - 7 Minuten 1689 ca. ca. 5,0 kg tiefgekühlt 135 - 165 g 33 Stück mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 175 °C, ca. 10 Minuten 4536 ca. ca. 5,0 kg tiefgekühlt 175 - 205 g 26 Stück mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 175 °C, ca. 10 Minuten Scholle (Pleuronectes Platessa) Die Scholle, auch Goldbutt genannt, ist der bei uns bekannteste und wichtigste Vertreter der Plattfische. Wegen ihres bevorzugten Lebensraums am Meeresboden wird sie den Grundfischen zugerechnet. Schollen leben im Nordostatlantik vom Weißmeer bis Gibraltar, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer. Hauptverbreitungsgebiet ist die Nordsee, der Skagerrak, das Kattegat, die Beltsee und die westliche Ostsee bis etwa zur Linie Gotland- Danzig. Sie ist beim Verbraucher wegen ihres weißen, schmackhaften Fleischs äußerst beliebt und begehrt. Quelle: Fisch-Informationszentrum e.V. Merlanfilet Naturfilet, mit Haut, paniert praktisch grätenfrei, fertig gewürzt Alaska-Seelachs- Portionsfilet MSC-zertifiziert paniert aus Fischstücken zusammenge- fügt, aus Blöcken geschnitten, in Filetform gefertigt, praktisch grätenfrei, fertig gewürzt 1215 ca. ca. 5,0 kg tiefgekühlt 155 - 185 g 29 Stück Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 20 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten 175 °C, ca. 9 Minuten 9234 ca. ca. 6,0 kg tiefgekühlt 170 - 210 g 32 Stück mittlere Hitze, ca. 8 - 10 Minuten 175 °C, ca. 5 Minuten 12 | www.frischdienst-union.de

natur, Seelachs Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Glasuranteil bei Naturfisch Durch Eintauchen in kaltes Wasser erhalten unverpackt vorgefrorene Naturfische und Meeresfrüchte eine Eisschicht. Diese dünne und gut isolierende Glasur schützt vor dem Austrocknen und vor Beschädigungen der Außenhaut. Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. Wir möchten Ihnen Fisch bieten und stellen Ihnen eine umfassende Auswahl an Naturfischen mit unterschiedlichen Glasuranteilen zur Verfügung. Für eine bessere Übersicht ist der Glasuranteil an jedem Fischartikel gekennzeichnet. Entscheiden Sie einfach selbst – so Fisch, so lecker! 6600 ca. 6 - 9 g 1 Beutel 5,0 kg tiefgekühlt z.B. im Combidämpfer kurz vorgaren und dann unter gegartes Gemüse mischen, mit Sauce verfeinern 2907 ca. 8 - 10 g 1809 80 - 100 g 1 Beutel 5,0 kg 5,0 kg ca. 50 - 63 Stück tiefgekühlt Dampf, ca. 7 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 7 Minuten Alaska-Seelachsfilet-Würfel MSC-zertifiziert, natur, aus Filetblöcken, ohne Haut Theragra chalcogramma/Gadus chalcogrammus, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: ca. 20 x 20 x 20 mm aus bits and pieces-Blöcken Alaska-Seelachsfilet-Loins MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 20 % Glasur Theragra chalcogramma, prak- tisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: Loins (feines Rücken- stück aus dem Filet, das beste Stück vom Fisch), gefangen im Pazifik Seelachsfilet-Loins natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: Loins (feines Rücken- stück aus dem Filet, das beste Stück vom Fisch), gefangen im Nordostatlantik Seelachsfilet-Center Cuts MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: Center Cuts (Mittel- stücke), gefangen im Nordost- atlantik Seelachsfilet MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: gemischt, gefangen im Nordostatlantik Das Beste vom Fisch mehr Fisch, weniger Glasur Das Beste vom Fisch mehr Fisch, weniger Glasur Island-Fisch mehr Fisch, weniger Glasur 7885 100 - 120 g 2765 140 - 160 g 7726 80 - 100 g 9713 140 - 160 g 4012 140 - 160 g 5416 160 - 180 g 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg ca. 41 - 50 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 50 - 62 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 27 - 32 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 27 - 32 Stück tiefgekühlt Dampf, ca. 10 Minuten mittlere Hitze, ca. 8 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 10 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten Seelachsfilet MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 20 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: gemischt, gefangen im Nordostatlantik 8670 140 - 160 g 8677 160 - 180 g Seelachsfilet-Tails MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Pollachius virens, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: Tails (Schwanzstücke), gefangen im Nordostatlantik 7730 100 - 120 g 277 180 - 200 g ca. 41 - 50 Stück ca. 26 Stück 5,0 kg 5,0 kg mehr Fisch, weniger Glasur 14 | www.frischdienst-union.de

natur, Meeresfrüchte Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung mehr Fisch, weniger Glasur Pazifisches Schollenfilet MSC-zertifiziert natur, Doppelfilet Lepidopsetta polyxystra/ bilineata, ohne schwarze Haut, praktisch grätenfrei, ungewürzt, gefangen im Nordostpazifik mehr Fisch, weniger Glasur Rotbarschfilet natur, ohne Haut, mit Trinkwasserzusatz Sebastes alutus, praktisch grätenfrei, ungewürzt, gefangen im Pazifik Hokifilet MSC-zertifiziert natur, ohne Haut, 10 % Glasur Macruronus novaezelandiae, ungewürzt Zuschnitt: gemischt, gefangen im Südwestpazifik Kap-Seehechtfilet MSC-zertifiziert natur, mit Haut, geschuppt, ohne Glasur, bulk Merluccius capensis/paradoxus, praktisch grätenfrei, ungewürzt Zuschnitt: gemischt, gefangen im Südostatlantik Zanderfilet natur, mit Haut, geschuppt, 10 % Glasur Stizostedion lucioperca, pbi, ungewürzt Zuschnitt: ganze Filets, aus Binnenfischerei mehr Fisch, weniger Glasur 100 % Fisch, keine Glasur mehr Fisch, weniger Glasur 10 % Glasur, mit Trinkwasserzusatz 9715 140 - 160 g ca. 20 % Glasur 8658 140 - 160 g 10 % Glasur 4004 140 - 160 g 20 % Glasur 4011 140 - 160 g 8667 140 - 160 g 31 - 36 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 31 - 36 Stück ca. 31 - 36 Stück 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 6129 115 - 170 g 5,0 kg ca. 29 - 44 Stück 3690 170 - 230 g 5,0 kg ca. 22 - 29 Stück tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten tiefgekühlt Dampf, ca. 12 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten im Sud ziehen lassen, ca. 12 Minuten Zander (Stizostedion lucioperca) Der Zander ist ein auch bei uns heimischer Süßwasserfisch, der zur Familie der Barsche gehört. Die ursprüng- liche Heimat des Zanders ist der Osten und Norden Europas. Zander werden üblicherweise zwischen 40 und 130 cm lang und bis zu 10 kg schwer. Sein weißes, wohlschmeckendes, fettarmes Fleisch gehört zum Besten, was aus dem Süßwasser auf den Teller kommt. Quelle: Fisch-Informationszentrum e.V. 4033 230 - 260 g ca. 20 Stück 5,0 kg tiefgekühlt Combidampf 130 °C, ca. 15 Minuten mittlere Hitze, ca. 10 Minuten in leicht kochendem Wasser, ca. 15 Minuten 2300 ca. 100 g 10 x 10 Stück 10,0 kg mehr Fisch, weniger Glasur Regenbogenforelle entgrätet, küchenfertig ausgenommen, 10 % Glasur Oncorhynchus mykiss, mit Kopf, ohne Bauch- und Rückengräte, ungewürzt, Aquakultur Garnelen-Spieß 20 % Glasur, Garnelener- zeugnis mit Trinkwasserzusatz Seewasser-Riesengarnelen, Litopenaeus vannamei, roh, geschält, 9 - 11 Garnelen pro Spieß quer gesteckt, ungewürzt 16 | www.frischdienst-union.de

Feinkost Fisch Matjes, Hering Art.-Nr. 5072 Matjesfilet mild gesalzen Stückgewicht: 2,5 kg = ca. 34 Stück à ca. 59 g Fischeinwaage: 2,0 kg Verkaufseinheit: 1 Schale Art.-Nr. 3824 Heringsfilets nach Matjesart 1. Wahl Filets haben eine größere Bandbreite in der Sortierung, ohne Haut, in Öl Stückgewicht: 10,0 kg = 90 - 160 Stück à 50 - 90 g Fischeinwaage: 8,0 kg Verkaufseinheit: 1 Eimer Art.-Nr. 1025 Bismarckheringe in Essig und Öl Stückgewicht: 2,5 kg = ca. 24 - 26 Stück à 75 - 85 g Fischeinwaage: 2,0 kg Verkaufseinheit: 1 Schale 18 | www.frischdienst-union.de

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