Frischdienst Halb Pension

Inhalt Extras zum Frühstück Basis Wurst Käse Aufstriche Fresh Cut Milch / Sahne Joghurt Quark Streichfette Backwaren 3 6 9 12 13 13 13 14 14 15 Extras zum Abendbrot 17 Mit unserem Sortiment ‚HalbPension‘ bieten wir Ihnen die perfekte Auswahl und Inspiration für Ouvertüre und Finale der täglichen Ernährung. Aufgeteilt nach den Themen: ‚Extras zum Frühstück‘, ‚Basis‘ – Grundlagen für beide Anlässe und ‚Extras zum Abendbrot‘ finden Sie alle wichtigen Produkte, aber auch neue Inspiration für die lukrative Erweiterung Ihres Angebotes: Zum Beispiel eine neue, große Auswahl an Molkereiprodukten und kleine verzehrgerechte Portionen. Ergänzt wird das Angebot durch moderne Erzeugnisse wie pasteurisiertes Schalenei und leckere Aufstriche ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. ‚HalbPension‘ ist ein Ausschnitt unseres gesamten Leistungsspektrums. Gerne beraten wir Sie auch zu anderen Sortimenten und Konzepten. Willkommen bei ‚HalbPension‘ Zeichenerklärung/Zubereitungspiktogramme h Combidämpfer p Pfanne f Fritteuse k Kochtopf Alle Zubereitungshinweise finden Sie direkt neben den Artikelangaben. Bitte beachten Sie dabei, dass es sich jeweils um Durchschnitts angaben handelt, die je nach Gerätetyp und Auslastung variieren können. Lagerhinweise Es gibt Artikel die wir nicht national anbieten können, bitte beachten sie folgende Kennzeichnung Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager NORD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 35, 37, 39, 41, 43, 45, 53, 85, 95 Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager SÜD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 51, 55, 61, 63, 65, 67, 71, 81, 83 Alle anderen Artikel können national aus beiden Lägern geliefert werden. Für Druckfehler wird keine Haftung übernommen!

Extras zum Frühstück Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Art.-Nr. 1065 Obstsalat ‚Valencia Art‘ Bunte Obstmischung aus Mango, Ananas, Cantaloupe-Melonen, Pfirsichen, Orangen und Weintrauben, ungezuckert, mit Zitronensaft und Mehrfruchtsaftkonzentrat verfeinert Stückgewicht: 1,5 kg, Kartoninhalt: 6 Beutel = 9,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 4 - 5 Stunden Art.-Nr. 7857 Obstsalat ‚Hawaii‘ Obstmischung aus Äpfeln, Ananas, Orangen, Mango und blauen Trauben 60 % Fruchtanteil, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen Kartoninhalt: 1Eimer = 3,0 kg Art.-Nr. 2277 Frischer Obstsalat in Marinade Bunte Obstmischung aus Wassermelone, Cantaloupemelone, Ananas, Äpfel, Honigmelone und Trauben Einwaage: 3200 g, Kartoninhalt: 1Eimer = 5,0 kg Butter-Rosinenschnecke vorgegart Butter-Plundergebäck mit Cremefüllung und Rosinen Mini-Plunder Mixkarton 3-fach, vorgegart Butterplundergebäck-Mix bestehend aus: - Buttercroissant, 25 g - Rosinenschnecke, 30 g - Schokobrötchen, 30 g 1849 ca. 120 g 50 Stück ca. 6,0 kg angetaut vorgeheizt 180 °C, ca. 20 - 22 Minuten h Combidampf, Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben, während der letzten 5 Minuten Dampf abziehen. tiefgekühlt h Combidampf, vorgeheizt 180 °C, ca. 12 Minuten 4830 25 - 30 g je nach Sorte je Sorte 75 Stück 6,375 kg fix & fertig gebacken Süße Brezel Siedegebäck in Brezelform, fertig gebacken mit Zimt und Zucker bestreut 1648 ca. 70 g 48 Stück ca. 3,36 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten fix & fertig gebacken Schmalznudeln / Mini Bauernkrapfen Siedegebäck aus Hefefeinteig, fertig gebacken 1647 ca. 80 g 48 Stück ca. 3,84 kg tiefgekühlt h Combidampf, vorgeheizt 150 °C, ca. 5 - 6 Minuten fix & fertig gebacken Pfannkuchen Fluffies kleiner, runder Pfannkuchen, fertig gebacken 7944 ca. 8,5 g 1 Beutel 4,0 kg tiefgekühlt h Heißluft, vorgeheizt 160 °C, ca. 5 Minuten fix & fertig gebacken American Pancake runder, leicht süßlicher Pfannkuchen, fertig gebacken luftig-locker und goldgelb 822 ca. 60 g 70 Stück ca. 4,2 kg tiefgekühlt h Combidampf, Auf Lochbleche legen! vorgeheizt 140 °C, ca. 10 Minuten www.frischdienst-union.de | 3

Extras zum Frühstück Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Croissant vorgegart Art.-Nr. 1819 Butter-Croissant mit 25 % Butter, Butterplunderteighörnchen Kartoninhalt: 120 Stück à 80 g = 9,6 kg Art.-Nr. 1826 Nuss-Nougat-Croissant mit 15 % Butter und 17 % Nuss-Nougat-Füllung Kartoninhalt: 60 Stück à 100 g = 6,0 kg Art.-Nr. 1834 Schinken-Käse Butter-Croissant mit 15 % Butter, längliches Butterplunderteiggebäck mit Schinken- und Käsefüllung und mit Käse bestreut Kartoninhalt: 68 Stück à 105 g = 7,14 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten h Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21Minuten Konfitüre Extra-Sortiment verzehrgerechte Portionspackungen 4-fach, bestehend aus je 30 Portionen: Erdbeere, Himbeere, Aprikose, schwarze Johannisbeere, 45 % Fruchtanteil Erdbeere, 45 % Fruchtanteil Sauerkirsch, 45 % Fruchtanteil Aprikose, 45 % Fruchtanteil Blütenhonig, flüssig verzehrgerechte Portionspackungen 9129 25 g 120 Portionen 3,0 kg 9137 9138 9139 9140 3,0 kg 3,0 kg 3,0 kg 20 g 1 Eimer 1 Eimer 1 Eimer 100 Portionen 3,0 kg 3,0 kg 3,0 kg 2,0 kg Nuss-Nougat Creme verzehrgerechte Portionspackungen nussig, süß, streichfähig 9121 20 g 120 Portionen 2,4 kg Norwegischer Räucherlachs mild geräuchert trocken gesalzen, tiefenthäutet, vorgeschnitten 6341 500 g 10 Packungen 5,0 kg EXKLUSIV bei der Frischdienst Union Mitsamt der Schale vollkommen salmonellenfrei – gehen Sie den sicheren Weg! Pasteurisierte Eier sind einfach zu erkennen: durch einen Sonnenstern als Symbol auf der Eierschale. 4 | www.frischdienst-union.de Art.-Nr. 4190 Pasteurisiertes Schalenei Klasse M, aus Bodenhaltung, salmonellenfrei - lebensmittelsicher - mindestens 5 Wochen haltbar Besonders geeignet für: - rohe Speisenzubereitungen (Desserts, Mayonnaisen etc.), - den Einsatz in der Kinder- und Seniorenverpflegung Optik und Sensorik: Äußerlich, geschmacklich und in der verarbeiteten Form gibt es keinen Unterschied zu nicht-pasteurisierten Eiern. Im rohen Zustand ist nur das Eiweiß der pasteurisierten Eier im Vergleich etwas trüber, da es durch die Pasteurisierungshitze teilweise denaturiert. Stückgewicht: ca. 53 - 63 g Kartoninhalt: 4 x 30 Stück = ca. 6,96 kg

Extras zum Frühstück Artikelbezeichnung Vollei ﬂ üssig, pasteurisiert ungewürzt Rührei ﬂ üssig, pasteurisiert mit Sahne und Milch, fertig gewürzt Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 4537 10,0 kg 1 Packung 10,0 kg 2094 1,0 kg 6 Packungen 6,0 kg fix & fertig gegart Spiegelei mit ganzem Dotter, gegart Durchmesser: naturgeformt Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Dampf, 8 Minuten, abgedeckt 1124 40 g 50 Stück 2,0 kg fix & fertig gegart Gourmet-Eieromelett ‚Gärtnerin‘ mit Gemüse und Käse, einmal geklappt, gegart mit Erbsen, Paprika, Karotten, Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Käse, fertig gewürzt, Durchmesser: ca. 13 cm Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf 160 °C, 80 % Dampf, ca. 10 Minuten Original Schwarzwälder Schinken geräuchert geschützte geographische Angabe, vorgeschnitten, gefächert, ASP 7940 ca. 90 g 50 Stück ca. 4,5 kg 9094 500 g = 38 Scheiben à ca. 13 g 4 Packungen 2,0 kg Serrano Schinken luftgetrocknet vorgeschnitten, ASP, gefächert 149 500 g = 30 Scheiben à ca. 17 g 8 Packungen 4,0 kg Bake-off Bacon leicht gegart, getrocknet, geräuchert, wellige Scheiben vorgeschnitten, ASP 1618 1000 g 4 Packungen 4,0 kg Bacon geräucherter Schweinebauch vorgeschnitten, ASP, gefächert Nicht zum Rohverzehr geeignet. 7267 1000 g = ca. 62 Scheiben à ca. 16 g 6 Packungen 6,0 kg www.frischdienst-union.de | 5

Basis Wurst, vorgeschnitten Art.-Nr. 1597 Delikatess Brotzeit-Aufschnitt 4-fach, Mixpackung aus Schweinefleisch, ASP, gefächert 4 Sorten je Mixpackung bestehend aus: - Schinkenrotwurst - Schinkensülze - Leberrolle Pfälzer Art - Frühstücksmett Kaliber 90/95 Stückgewicht: 500 g = je Sorte ca. 10 Scheiben à ca. 12,5 g Kartoninhalt: 6 Packungen = 3,0 kg Art.-Nr. 1607 Delikatess Frischwurst-Aufschnitt 4-fach, Mixpackung aus Schweinefleisch, ASP, gefächert 4 Sorten je Mixpackung bestehend aus: - Bierschinken - Jagdwurst Kaliber 90/95 Stückgewicht: 500 g = je Sorte ca. 10 Scheiben à ca. 12,5 g Kartoninhalt: 6 Packungen = 3,0 kg - Bierwurst - Schinkenwurst, fein Art.-Nr. 6724 Pasteten-Sortiment 4-fach aus Schweinefleisch, ASP, gefächert, bestehend aus: - Champignon-Pastete - Paprika-Pastete - Petersilien-Pastete - Schinken-Pastete Kaliber 120 Stückgewicht: 500 g = je Sorte 30 Scheiben à ca. 16,7 g Kartoninhalt: 4 Packungen = 2,0 kg 6 | www.frischdienst-union.de

Wurst, vorgeschnitten Artikelbezeichnung Landsalami aus Schweinefleisch, ASP, gefächert, Kaliber 90 Art.-Nr. 3398 Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 4 Packungen 2,0 kg 500 g = 50 Scheiben à ca. 10 g Salami aus Schweinefleisch, ASP, gefächert, Kaliber 100 5234 500 g = 50 Scheiben à ca. 10 g 4 Packungen 2,0 kg Chicken-Salami aus Hähnchen- und Putenfleisch, mit Rinderfett, ASP, gefächert, Kaliber 90 6718 500 g = 44 Scheiben à ca. 12 g 4 Packungen 2,0 kg Kasseler aus dem Schweinelachs, gegart, geräuchert ohne Bauchkette, gepökelt, ASP, gefächert, Kaliber ca. 90 3014 500 g = 34 Scheiben à ca. 14,7 g 4 Packungen 2,0 kg Hinterkochschinken ungeräuchert gepökelt, ASP, gefächert, Kaliber 130 5176 500 g = 25 Scheiben à ca. 20 g 4 Packungen 2,0 kg Jagdwurst aus Schweinefleisch, ASP, gefächert, Kaliber 100 5178 500 g = 40 Scheiben à ca. 12,5 g 4 Packungen 2,0 kg Bierschinken aus Schweinefleisch, ASP, gefächert, ohne Darm, Kaliber 105 5179 500 g = 42 Scheiben à ca. 12 g 4 Packungen 2,0 kg Lachsschinken geräuchert ASP, gefächert, Kaliber 90 3066 500 g = 50 Scheiben à ca. 10 g 4 Packungen 2,0 kg www.frischdienst-union.de | 7

Wurst, vorgeschnitten, Streichwurst, verzehrgerechte Portionspackungen Artikelbezeichnung Frühstücksschinken geräuchert ASP, gefächert Art.-Nr. 5175 Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 4 Packungen 2,0 kg 500 g = ca. 32 Scheiben à ca. 16 g rein Geflügel Puten-Grillbrust gegrillt aus ganzen Filets zusammengefügt, gepökelt mit Würzlake, ASP, gefächert, Kaliber ca. 130 x 87 3013 500 g = 26 Scheiben à ca. 19 g 4 Packungen 2,0 kg rein Geflügel Art.-Nr. 9684 Putenbrust gegart, geräuchert aus Putenbruststücken zusammengefügt, ASP, gefächert, ohne Darm, Kaliber 85 Stückgewicht: 500 g = 34 Scheiben à ca. 15 g Kartoninhalt: 4 Packungen = 2,0 kg Zwiebelmettwurst, frisch Stange, Gesamt-Magerfleischanteil 86 %, Kunstdarm mit Portionierungsangabe für ca. 50 g, Kaliber 42 5533 500 g 6 Stück 3,0 kg 2294 900 g 18 Stück 16,2 kg 2032 25 g 4 Schalen à 20 Stück 2,0 kg 8747 25 g 4 x 25 Stück 2,5 kg Leberwurst mit Kalbfleisch, fein aus Schweinefleisch, Schweineleber und Kalbfleisch, Golddarm, Kaliber 55 Mini-Streichwurst-Sortiment 4-fach verzehrgerechte Portionspackungen, 4 Schalen mit jeweils: 20 x Teewurst gekocht 20 x Kräuter-Leberwurst 20 x Delikatess-Leberwurst 20 x Geflügel-Paté Kunstdarm, ASP, Kaliber 25 Brotaufstrich ‚Pflanzencreme-Sortiment‘ 4-fach vegane, verzehrgerechte Portionspackungen, bestehend aus: - ‚Hausmacher-Art‘ - ‚Champignon-Art‘ - ‚Kräuter-Art‘ - ‚Olive-Art‘ 8 | www.frischdienst-union.de

Käse am Stück und vorgeschnitten Artikelbezeichnung Aggenstein Emmentaler 45 % Fett i. Tr. milder und nussiger Hartkäse, Vakuum Leerdammer 45 % Fett i. Tr., Langstück sahnig milder, walnuss würziger holländischer Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, Brotform, max. kirschgroße Lochung, ohne Rinde, 6 Wochen gereift Milram Müritzer 55 % Fett i.Tr. cremig-würziger Charakter, essbare Rinde, Vakuum Französischer Tortenbrie 50 % Fett i.Tr. fein aromatisch, säuerlicher Weichkäse, cremefarbener bis goldgelber Käseteig mit weißer Edelschimmelrinde Bayernmilch Weichkäseblock 60 % Fett i. Tr. mit Weißschimmel, Wickelfolie Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 7751 ca. 2,3 kg 6 Stück ca. 13,8 kg 278 ca. 2,8 kg 4 Stück ca. 11,2 kg 2888 ca. 3,0 kg 2 Brote ca. 6,0 kg 7758 ca. 3,0 kg 1 Torte ca. 3,0 kg 9144 850 g 6 Blöcke 5,1 kg Art.-Nr. 3940 Käse-Sortiment 5-fach bestehend aus - 2 x Gouda, 45 % Fett i.Tr. - 1 x Edamer, 40 % Fett i.Tr. - 1 x Emmentaler, 45 % Fett i.Tr. - 1 x Tilsiter, 45 % Fett i.Tr - 1 x Butterkäse, 45 % Fett i.Tr ASP, gefächert Stückgewicht: 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g Kartoninhalt: 6 Packungen = 6,0 kg Gouda 48 % Fett i. Tr. leicht pikanter Käse, hellgelb, wenige runde bis ovale erbsengroße Löcher, ASP, gefächert 1270 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 Packungen 6,0 kg www.frischdienst-union.de | 9

Artikelbezeichnung Edamer 40 % Fett i.Tr. dezent milder Käse, Lochung vereinzelt in runder oder ovaler Form bis zur Erbsengröße, ASP, gefächert Art.-Nr. 5611 Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht 6 Packungen 6,0 kg 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g Emmentaler 45 % Fett i.Tr. milder und nussiger Käse, ASP, gefächert 5610 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 Packungen 6,0 kg Tilsiter 45 % Fett i.Tr. würzig-pikanter Käse, charakteristisch kräftig im Geschmack, ASP, gefächert 5607 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 Packungen 6,0 kg Butterkäse 45 % Fett i.Tr. mild bis fein säuerlicher Käse, ASP, gefächert 5606 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 Packungen 6,0 kg Leerdammer Original 45 % Fett i. Tr. mild-nussiger Geschmack, ASP, gefächert 1171 2 x 500 g = 50 Scheiben à 20 g 5 Packungen à 1000 g 5,0 kg Kräuterkäse 48 % Fett i.Tr. mild bis leicht pikant, mit Kräutern, ASP, gefächert 2097 1000 g = 50 Scheiben à ca. 20 g 6 Packungen 6,0 kg Grünländer 48 % Fett i.Tr. mild aromatischer, nusskernartiger bayerischer Käse, runde bis ovale Lochung bis etwa Kirschgröße, ASP, gefächert Gouda 48 % Fett i. Tr. junger, mild- bis fein-aromatischer Käse, goldgelb, wenige runde bis ovale erbsengroße Löcher, ASP, gestapelt 9680 500 g = 25 Scheiben à ca. 20 g 8 Packungen 4,0 kg 2016 500 g = 25 Scheiben à ca. 20 g 12 Packungen 6,0 kg Käse, vorgeschnitten 10 | www.frischdienst-union.de

Käse, vorgeschnitten, verzehr- gerechte Portionspackungen, Frischkäsezubereitungen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Elbländer 45 % Fett i.Tr. aromatisch nusskernartiger Geschmack, ASP, gefächert Tomate Basilikum Nussig Mozzarella in Scheiben 45 % Fett i.Tr. vorgeschnitten, aus Kuhmilch, ASP 4965 4966 6808 10 Packungen 5,0 kg 500 g = 25 Scheiben à 20 g 6 Packungen 3,0 kg 500 g = 24 Scheiben à ca. 21 g Camembert verzehrgerechte Portionspackungen, 30 % Fett i. Tr. mild aromatischer Weichkäse, rahm- gelber Käseteig mit Camembertschimmel, keine Löcher, Wickelfolie Rahmfrisch Natur verzehrgerechte Portionspackungen, 50 % Fett i. Tr. Frischkäsezubereitung aus deutschem Speisequark und Butter Schmelzkäsezubereitung, Sahne verzehrgerechte Portionspackungen, 50 % Fett i. Tr. aus Käse und Butter, sahnig milder Geschmack Petrella Schnittlauch ca. 24 % Fett im Milchanteil Frischkäsezubereitung, lockere und cremige Konsistenz, wärmebehandelt Schlemmer-Frischkäse Schnittlauch, Doppelrahmstufe im Milchanteil Frischkäsezubereitung, wärmebehandelt Schlemmer-Frischkäse Paprika, Doppelrahmstufe im Milchanteil Frischkäsezubereitung, wärmebehandelt 7448 ca. 25 g 50 Portionen 1,25 kg 7451 20 g 48 Portionen 0,96 kg 7460 20 g 48 Portionen 0,96 kg 7732 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg 1743 1,0 kg 4 Schalen 4,0 kg 4731 1,0 kg 4 Schalen 4,0 kg www.frischdienst-union.de | 11

Aufstriche Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Basiscreme ‚natur‘ aus Crème fraîche, Frischkäse, Joghurt und Sahne 9463 500 g 1 Schale 500 g Paprika-Creme Doppelrahm-Frischkäsecreme mit Paprika, Kräutern und einem Hauch Chili Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen 8394 500 g 1 Schale 500 g Pikante Tomaten-Basilikum-Creme aus feinem Sauerrahm, Quark, Tomaten und Zwiebeln, mit Basilikum verfeinert Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen 8396 500 g 1 Schale 500 g Tomaten-Basilikum- Frischkäsecreme cremige Frischkäsemasse mit Tomaten- würfeln und Basilikumstreifen 6549 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg Getrocknete Tomaten-Creme Doppelrahm-Frischkäsecreme mit Stücken von fruchtigen, getrockneten Tomaten, abgeschmeckt mit Basilikum und Oregano 1942 500 g 1 Schale 500 g Aufstrich ‚Chicken Curry‘ mit Hähnchenbrust, Ananas, Pfirsichen, Karotten und Curry Creme 2302 500 g 1 Schale 0,5 kg Aufstrich ‚Basilikum‘ aus Salatcreme und frischem Basilikum 2303 500 g 1 Schale 0,5 kg Finessa Remoulade mit 80 % Pﬂanzenöl und feinen Kräutern, Kopfstandﬂasche 1183 875 ml 12 Flaschen 12 | www.frischdienst-union.de

Fresh Cut Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Milch / Sahne Joghurt Intense‘ Tomaten-Scheiben ohne Endstücke, Zuschnitt: ca. 90 Scheiben, 5 mm Tomaten-Scheiben gewaschen, Zuschnitt: ca. 65 - 80 Scheiben, 5 mm Gurken-Scheiben mit Schale, ASP, Zuschnitt: ca. 190 Scheiben, 3 mm Gurken-Scheiben mit Schale, gewaschen, Zuschnitt: ca. 60 - 70 Scheiben, 5 mm 1144 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg 2117 900 g 1 Schale 0,9 kg 1156 1,0 kg 1 Beutel 1,0 kg 2120 500 g 1 Schale 0,5 kg Kondensmilch 7,5 % Fett ultrahocherhitzt 7462 1,0 kg 12 Packungen 12,0 kg 7480 7,5 g 240 Portionen 1,8 kg Kaffeesahne verzehrgerechte Portions-packungen, 10 % Fett ultrahocherhitzt, Verpackungsvorteile: - Form schmiegt sich ideal an die Tasse - leichtes Öffnen - optimales Ausgießen Fruchtjoghurt mild 3,5 % Fett im Milchanteil Erdbeere mit 7,5 % Erdbeeren Kirsche mit 6 % Kirschen Fruchtjoghurt mild 1,5 % Fett im Milchanteil, fettarm Aprikose-Mango mit 6 % Aprikose-Mango Erdbeer-Rhabarber mit 6 % Erdbeer-Rhabarber Vollmilch Joghurt mild 3,5 % Fett stichfest 7469 7470 5,0 kg 5,0 kg 1 Eimer 1 Eimer 7472 7473 5,0 kg 5,0 kg 1 Eimer 1 Eimer 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 5,0 kg 7463 5,0 kg 1 Eimer 5,0 kg Magermilch Joghurt mild 0,1 % Fett stichfest 7467 5,0 kg 1 Eimer 5,0 kg www.frischdienst-union.de | 13

Quark Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Quark verzehrgerechte Portionspackungen, 20 % Fett i. Tr. Speisequark Kräuterquark Speisequarkzubereitung mit feinen Kräutern Speisequark 40 % Fett i.Tr. 7474 7479 40 g 40 g 24 Becher 24 Becher 0,96 kg 0,96 kg 7475 5,0 kg 1 Eimer 5,0 kg Speisequark Magerstufe 0,3 % Fett 7477 5,0 kg 1 Eimer 5,0 kg Streichfette Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Deutsche Markenbutter, mildgesäuert verzehrgerechte Portionspackungen Art.-Nr. 8390 Kartoninhalt: 100 Portionen à 20 g = 2,0 kg Art.-Nr. 7481 Kartoninhalt: 200 Portionen à 10 g = 2,0 kg Art.-Nr. 7483 Kartoninhalt: 40 Packungen à 250 g = 10,0 kg Art.-Nr. 7485 Bebo Light verzehrgerechte Portionspackungen, 35 % Fett pflanzliches Streichfett Kartoninhalt: 100 Portionen à 10 g = 1,0 kg Art.-Nr. 7488 Bebo Light 40 % Fett, pflanzliche Halbfett-Margarine Kartoninhalt: 16 Becher à 500 g = 8,0 kg Art.-Nr. 1126 Bebo Daily Gold Melange mit Butter und pﬂ anzlichen Ölen Kartoninhalt: 6 Schalen à 2,0 kg = 12,0 kg 14 | www.frischdienst-union.de

Backwaren Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebacken Bagel fertig gebacken rundes Weizengebäck, Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Art.-Nr. 1266 ‚Natur‘ Art.-Nr. 1267 ‚Everything‘ mit Sesam-Mohn-Zwiebel-Topping Art.-Nr. 1268 ‚Vollkorn‘ mit Roggenvollkornschrot Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Kaiserbrötchen vorgebacken rundes Weizenbrötchen 1853 ca. 70 g 100 Stück ca. 7,0 kg Auftauzeit: Bäckerbrötchen vorgebacken ovales Weizenbrötchen mit Längsschnitt 7877 70 g 4 Beutel à 25 Stück 7,0 kg Mehrkornbrötchen vorgebacken bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen 1817 85 g 100 Stück 8,5 kg bei Zimmertemperatur ca. 10 - 15 Minuten h Combidampf 190 °C, ca. 8 - 10 Minuten vorgeheizt 180 °C, ca. 8 Minuten tiefgekühlt h Combidampf, Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben. tiefgekühlt h Combidampf 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten Roggenbrötchen vorgebacken 6184 ca. 80 g 80 Stück ca. 6,4 kg tiefgekühlt h Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 8 Minuten Toskanisches Brötchen vorgebacken Weizenbrötchen mit spitz zulaufenden Enden, Länge: ca. 17 cm 1649 ca. 80 g 2 x 40 Stück ca. 6,4 kg tiefgekühlt h Combidampf 180 °C, ca. 10 - 12 Minuten fix & fertig gebacken Mini-Brötchen Weizenbrötchen, fertig gebacken ca. 10 cm lang 6626 ca. 40 g 150 Stück ca. 6,0 kg tiefgekühlt h Heißluft 180 - 200 °C, ca. 6 - 8 Minuten www.frischdienst-union.de | 15

Backwaren Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung fix & fertig gebacken Art.-Nr. 1888 Simit Sesamring vorgegart ringförmiges Weizengebäck mit Sesam Stückgewicht: 135 g Kartoninhalt: 70 Stück = 9,45 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf 220 °C, ca. 12 - 15 Minuten Laugenstange traditionelles Laugengebäck, vorgegart Laugenbrezel traditionelles Laugengebäck, vorgegart 2693 ca. 150 g 50 Stück ca. 7,5 kg aufgetaut h Heißluft, vorgeheizt 150 - 170 °C, ca. 14 - 17 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. 2977 ca. 110 g 72 Stück ca. 7,9 kg aufgetaut vorgeheizt 170 - 190 °C, ca. 12 -16 Minuten h Heißluft, Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. fix & fertig gebacken geschnitten Art.-Nr. 6193 Schnittbrotkiste 5 Sorten geschnittenes Brot, fertig gebacken - 4 x Mehrkornbrot, ca. 1,0 kg - 4 x Schwarzbrot, ca. 1,0 kg - 2 x Kastenmischbrot, ca. 0,75 kg - 2 x Rhöner, ca. 1,0 kg - 4 x Sonnenblumenkernbrot, ca. 1,0 kg Stückgewicht: ca. 0,75 -1,0 kg Kartoninhalt: 16 Brote á ca. 27 Scheiben = ca. 15,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 5 Stunden im geschlossenen Beutel fix & fertig gebacken geschnitten Kastenweißbrot geschnitten, fertig gebacken 6212 ca. 750 g 8 Brote à ca. 21 Scheiben ca. 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde fix & fertig gebacken geschnitten Krustenloses Weizenmischbrot geschnitten, fertig gebacken ohne Endstück 6208 ca. 1,0 kg 6 Brote à ca. 28 Scheiben ca. 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 5 Stunden im geschlossenen Beutel 16 | www.frischdienst-union.de

Abendbrot Extras zum Abendbrot fix & fertig gebraten Art.-Nr. 3251 Party-Frikadelle aus Schweineﬂeisch, gebraten mit Zwiebeln, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 20 g Kartoninhalt: 1 Beutel = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf 160 °C, ca. 8 - 10 Minuten fix & fertig gebraten Art.-Nr. 7516 Party-Fleischkäse ovale kleine Bällchen aus Schweineﬂeisch, gebraten mit Zwiebeln, fertig gewürzt Stückgewicht: ca. 20 g Kartoninhalt: 5 Beutel à ca. 50 Stück = 5,0 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt h Combidampf 180 °C, 5 % Luftfeuchte, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 8445 Saftwürstchen nach Art eines Wiener Würstchens, geräuchert, ohne Darm, lose, Kaliber 20 Kartoninhalt: 80 Stück à 40 g = 3,2 kg www.frischdienst-union.de | 17

Extras zum Abendbrot Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Mini-Rostbratwürstchen aus Schweineﬂeisch, fein, gegart fertig gewürzt, im Collagendarm, lose, Kaliber 19 Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt p mittlere Hitze, ca. 7 Minuten Nürnberger Rostbratwürstchen aus Schweineﬂeisch, gebrüht fertig gewürzt, Saitling, lose Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt p mittlere Hitze, ca. 6 Minuten 1579 ca. 25 g 120 Stück 3,0 kg 4659 ca. 20 g ca. 200 Stück 4,0 kg Rohesser‘ Schinkenbeißer aus Schweinefleisch, Saitling, ASP, Kaliber 25/27 1769 100 g 5 Packungen à 10 Stück 5,0 kg Mozzarella Bambini 45 % Fett i. Tr. Mozzarella-Kugeln aus Kuhmilch in Salzlake, Abtropfgewicht: 3,0 kg, Durchmesser: 25 mm 408 ca. 10 g 1 Eimer 5,0 kg Bratheringe gebraten ohne Gräten, zusammengeklappte Herings- lappen ohne Kopf und Schwanz, nach Hausfrauenart leicht bemehlt, außen gold-braun gebraten, innen hellfleischig, in mild-würzigem Aufguss mit Zwiebel- Gewürz-Garnierung, Fischeinwaage pro Schale: 1,75 kg PRIMARY VERSIONS 2070 ca. 125 g 4 Schalen à 14 Stück 10,0 kg Rollmops, MSC-zertifiziert Hering mit Gurke in Essig und Öl Fischeinwaage: 2,0 kg MSC-C-52005 6625 ca. 50 - 70 g 1 Schale à 28 - 40 Stück 3,7 kg 4917 1,5 kg 1 Schale 1,5 kg Party-Platte ‚Antipasti‘ die besten Sorten in einem Mix: gefüllte Peppadews, in Öl eingelegte Balsamico-Zwiebeln, mit Frischkäse gefüllte grüne Peperoni, mit Frischkäse ge- füllte Champignonköpfe, mit Frischkäse gefüllte Paprikaglocken, grüne Oliven ohne Stein, getrocknete Tomaten 7-Kammer-Schale Eiersalat mit Senfgurken in Mayonnaise-Dressing 2587 1,0 kg 1 Schale 9436 3,0 kg 1 Eimer 1,0 kg 3,0 kg 18 | www.frischdienst-union.de

Extras zum Abendbrot Artikelbezeichnung Fleischsalat Fleischbrät mit Gewürzgurken und Mayonnaise Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt 2556 1,0 kg 1 Schale 2557 3,0 kg 1 Eimer Karton- gewicht 1,0 kg 3,0 kg Geflügelsalat feines Hähnchenfleisch, Sellerie, Champignons, Spargel, Mandarinen und Ananas, in heller Sauce 2554 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg Heringssalat ‚Rot‘, PRIMARY VERSIONS MSC-zertifiziert Heringshappen mit Äpfeln, Roter Bete und Zwiebeln in cremiger Mayonnaise Fischeinwaage: 35 % MSC-C-52005 9941 3,0 kg 1 Eimer 3,0 kg Grasbrunner Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch in Essig-Öl-Dressing 2283 1,5 kg 1 Schale 1,5 kg PRIMARY VERSIONS Heringstopf ‚Göteborger Art‘, MSC-zertifiziert Heringshappen mit Gewürzgurken, roten Zwiebeln in Salatcreme Fischeinwaage: 50 % MSC-C-52005 6525 1,0 kg 1 Schale 1,0 kg Art.-Nr. 2296 Obazda 60 % Fsett i. Tr., Doppelrahmstufe orangefarbene cremige Masse mit Briestücken Kartoninhalt: 1 Schale à 1,0 kg = 1,0 kg www.frischdienst-union.de | 19

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