Frischdienst Union BackPoint 2023

Egal, ob für den täglichen Speiseplan oder den Cateringbereich – das Angebot an leckeren Backwaren ist in der modernen Gemein- schaftsverpflegung ein besonderes Highlight. Ob Blechkuchen, süße Snacks und Torten oder die Frühstücks- und Abendverpflegung mit vorgeschnittenem Brot und raffinierten Snacks – fest steht, ob süß oder herzhaft – mit Backwaren lassen sich viele frische Ideen backen. Wir helfen Ihnen dabei: mit modernen, innovativen Produkten, die eine schnelle und einfache Zubereitung garantieren und eine viel- fältige Auswahl an kleinen Portionsgrößen aufweisen. Vertrauen Sie auf Produkte, die höchste Qualitätsstandards erfüllen. Inhalt Süßes Süße Snacks Schnitten Kuchen Torten Herzhaftes Herzhafte Snacks Pinsa, Brizza, Pizza & Co. Bagel Brötchen 3 7 11 12 13 14 17 19 Croissants & Laugengebäck 21 Willkommen im BackPoint, der Convenience-Bäckerei der Frischdienst Union! Brot BIO 22 23 Bei allen angebotenen Artikeln handelt es sich um TK-Produkte. Zeichenerklärung/Zubereitungspiktogramme Combidämpfer Kochtopf Pfanne Fritteuse Lagerhinweise Es gibt Artikel die wir nicht national anbieten können, bitte beachten Sie folgende Kennzeichnung Alle Zubereitungshinweise finden Sie direkt neben den Artikelangaben. Bitte beachten Sie dabei, dass es sich jeweils um Durchschnitts angaben handelt, die je nach Gerätetyp und Auslastung variieren können. Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager NORD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 35, 37, 39, 41, 43, 45, 53, 85, 95 Bedeutet: Eine Belieferung ist nur aus Lager SÜD möglich. Möglich für Kundennummern beginnend mit: 51, 55, 61, 63, 65, 67, 71, 81, 83 Für Druckfehler wird keine Haftung übernommen! Alle anderen Artikel können national aus beiden Lägern geliefert werden. enthält Ei ovo-vegetarisch enthält Ei und Milch ovo-lacto-vegetarisch enthält Milch lacto-vegetarisch vegan 2 | www.frischdienst-union.de

Süße Snacks Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Mini »doony´s« Mix Box braune, weiße und pinke Donuts, fertig gebacken farbige Glasur und bunte Zucker-Knusperperlen 6086 ca. 22 g 3 x 30 Stück ca. 1,98 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 - 60 Minuten Donut fertig gebacken ringförmiges Hefeteiggebäck, mit Zucker bestreut, Halal ringförmiges Siedegebäck, dekoriert mit kakaohaltiger Fettglasur Pink Donut fertig gebacken ringförmiges Siedegebäck mit Fettglasur und Zuckerdekor 1852 ca. 50 g 72 Stück ca. 3,6 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten 1342 52 g 72 Stück 3,74 kg ca. 20 - 30 Minuten 986 57 g 72 Stück 4,104 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten OREO-Donut fertig gebacken ringförmiges Kakao-Hefeteig- gebäck mit Vanillecremefüllung, mit weißer Fettglasur und OREO- Kakaokeksstückchen dekoriert Mini-Amerikaner mit Zuckerglasur, fertig gebacken Rührteigteilchen mit Fondant überzogen 1838 ca. 73 g 48 Stück ca. 3,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 90 Minuten 9077 ca. 60 g 56 Stück ca. 3,36 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Berliner gefüllt, fertig gebacken mit einer Vier-Frucht-Füllung Art.-Nr. 2068 gepudert, Siedegebäck Kartoninhalt: 8 Packungen à 12 Stück à ca. 60 g = ca. 5,76 kg Art.-Nr. 9177 Herzform, gepudert, Siedegebäck Kartoninhalt: ca. 66 Stück à ca. 65 g = ca. 4,29 kg Art.-Nr. 2674 gezuckert, Hefeteig Kartoninhalt: 70 Stück à ca. 36 g = ca. 2,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 - 90 Minuten Apfeltasche Blätterteiggebäck mit Apfelfüllung, Rosinen und Hagelzucker-Dekor 987 135 g 40 Stück 5,4 kg angetaut Combidampf, vorgeheizt 185 °C, ca. 25 Minuten www.frischdienst-union.de | 3

Süße Snacks Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Butter-Rosinenschnecke vorgegart Butter-Plundergebäck mit Cremefüllung und Rosinen 1849 ca. 120 g 50 Stück ca. 6,0 kg angetaut Plunder-Mohnschnecke fertig gebacken Plunderteig mit Mohnfüllung Durchmesser: ca. 12 cm 621 ca. 110 g 30 Stück 3,3 kg Combidampf vorgeheizt 180 °C, ca. 20 - 22 Minuten Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben, während der letzten 5 Minuten Dampf abziehen. Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Mini-Streuselschnecke fertig gebacken 683 80 g 48 Stück 3,84 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Quarkbällchen mit Zucker, fertig gebacken 783 ca. 30 g 150 Stück ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Spritzkuchen mit Fondant fertig gebacken Fettgebäck mit Fondant-Überzug 2065 ca. 70 g 48 Stück ca. 3,36 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Erdbeer-Vanille-Plunder vorgebacken Plunderteigling gefüllt mit Erd- beer- und Vanillecremefüllung 644 ca. 115 g 40 Stück 4,6 kg aufgetaut Heißluft , vorheizt 180 - 185 °C, ca. 17 - 20 Minuten Art.-Nr. 666 Puddingbrezel fertig gebacken, glasiert Plundergebäck mit Puddingfüllung Kartoninhalt: 35 Stück à ca. 130 g = 4,55 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 25 - 30 Minuten 4 | www.frischdienst-union.de

Süße Snacks Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Hefezopf mit Rosinen fertig gebacken 4538 1,4 kg 4 Stück 5,6 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 90 Minuten Art.-Nr. 4830 Mini-Plunder Mixkarton 3-fach, vorgegart Butterplundergebäck-Mix bestehend aus: - Buttercroissant, 25 g - Rosinenschnecke, 30 g - Schokobrötchen, 30 g Kartoninhalt: je Sorte 75 Stück à 25 - 30 g = 6,375 kg tiefgekühlt Combidampf, vorgeheizt 180 °C, ca. 12 Minuten 670 1,2 kg ca. 60 Stück 1,2 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 210 °C, ca. 12 Minuten Mini-Mix-süß gefüllte Blätterteiglinge, 3-fach süße backfertige Häppchen, gefüllt in 3 Geschmacks- richtungen: Apfel, Kakao und Waldfrüchte Mini-Gugelhupf Rührkuchen, fertig gebacken Natur Schoko 686 688 ca. 40 g 48 Stück 1,92 kg ca. 40 g 48 Stück 1,92 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Mini-Windbeutel gefüllt, fertig gebacken mit Cremefüllung 699 2,5 kg ca. 70 - 80 Stück 2,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 90 Minuten 2063 62 g 18 Stück 1,116 kg frisch, zum Sofortverzehr geeignet Dessertkuchen »Dunkel« einzeln verpackt, fertig gebacken, gefüllt Runder, dunkler Rührkuchen mit Cremefüllung und kakaohaltiger Fettglasur, dekoriert mit Streifen aus weißer Fettglasur www.frischdienst-union.de | 5

Süße Snacks Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Two Colour Muffin fertig gebacken Rührkuchen hell und dunkel marmoriert, mit Schokoladen- stückchen 7780 ca. 85 g 24 Stück ca. 2,04 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 40 - 45 Minuten Blueberry Muffin XL fertig gebacken Rührkuchen mit Heidelbeeren, Halal 988 102 g 64 Stück 6,53 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 - 45 Minuten Double Chocolate Muffin XL fertig gebacken dunkler Rührkuchen mit Schoko- lade und Milchschokolade 1344 102 g 64 Stück 6,53 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 - 45 Minuten Cookies einzeln verpackt, fertig gebacken, Halal Kartoninhalt: 36 Stück à ca. 103 g = ca. 3,7 kg Art.-Nr. 3513 »Milk Chocolate« heller Cookie mit Milch- Schokoladenstückchen Art.-Nr. 3500 »White Chocolate« heller Cookie mit weißen Schokoladenstückchen Art.-Nr. 3490 »Double Chocolate« dunkler Cookie mit zwei Sorten Schokoladenstückchen Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Cookie »Chocolate Chunk« heller Teigling für Cookies, backfertig mit Milchschokoladenstückchen 8175 80 g 96 Stück 7,68 kg tiefgekühlt Heißluft 165 °C ca. 11 - 13 Minuten danach 45 Minuten abkühlen lassen Cookie »Triple Choc« dunkler Teigling für Cookies, backfertig mit dunklen- und weißen Schokoladenstückchen 8182 80 g 96 Stück 7,68 kg angetaut Heißluft 160 °C ca. 13 - 15 Minuten danach 45 Minuten abkühlen lassen 6 | www.frischdienst-union.de

Schnitten Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Butterstreusel Blechkuchen vorgeschnitten, mit Creme- füllung, fertig gebacken Hefekuchen mit Streuseln 991 ca. 83 g 3 Platten à 24 Stück 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 5 Stunden Marmor-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken saftige Rührmasse hell und dunkel marmoriert 1345 ca. 35 g 80 Stück 2,8 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Kirsch-Sand-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken lockere Sandmasse mit Kirschen, gehackten Haselnüssen und Puderzucker bedeckt 3346 ca. 95 g 3 Platten à 20 Stück 5,7 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Zitronen-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Rührteig mit Zitronengranulat, mit Hagelzucker und Dekorpuder dekoriert 1816 ca. 58 g 3 Platten à 24 Stück 4,2 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Butter-Zucker-Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Hefeteig mit Butter-Zuckerbelag 6043 ca. 25 g 2 Platten à 40 Stück ca. 2,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Käse-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Quarkteig mit Rahmkäsefüllung 3405 ca. 130 g 3 Platten à 20 Stück 7,8 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Mohn-Streusel- Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Quarkteig mit Mohnfüllung und Streuseln belegt 3484 ca. 140 g 3 Platten à 20 Stück 8,4 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Schoko-Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken feine Schokoladenrührmasse mit Zartbitter-Schokoladenblüten belegt 3961 ca. 58 g 3 Platten à 24 Stück 4,2 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden www.frischdienst-union.de | 7

Schnitten Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Schoko-Kokos- Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Schokoladenrührteig mit Kokos- füllung und Kokosﬂocken belegt 3863 ca. 125 g 3 Platten à 20 Stück 7,5 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Rhabarber-Erdbeer- Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken feine Sandmasse mit Rhabarber- stücken, Erdbeeren und Butter- streuseln belegt Zupfkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Schokoladen-Quarkteig mit Quarkfüllung und Schoko-Butter- streuseln belegt 3565 ca. 100 g 3 Platten à 20 Stück 6,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3689 ca. 150 g 3 Platten à 20 Stück 9,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Gefüllter Streusel-Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Hefeteig mit Vanillecremefüllung und Streuseln dekoriert 7008 ca. 75 g 2 Platten à 40 Stück ca. 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Kirsch-Streusel-Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Quarkteig mit Kirschen und Streuseln belegt 6993 ca. 65 g 2 Platten à 40 Stück ca. 5,2 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Apfel-Streusel-Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Quarkteig mit Äpfeln und Streuseln belegt 6455 ca. 65 g 2 Platten à 40 Stück ca. 5,2 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Pflaumen-Streusel-Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Hefeteig mit Pﬂaumen und Streuseln belegt 6082 ca. 60 g 2 Platten à 40 Stück ca. 4,8 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden Mandarinen-Käsekuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Quarkteig mit Quarkfüllung und Mandarinen belegt 6045 ca. 70 g 2 Platten à 40 Stück ca. 5,6 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden 8 | www.frischdienst-union.de

Schnitten Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Himbeer-Quark-Schnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Rührteigboden mit frischkäse- haltiger Creme und Himbeeren belegt 6038 ca. 46 g 6 Platten à 24 Stück ca. 6,6 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 8 - 9 Stunden Himbeer-Cheese-Cake- Schnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Mürbeteigboden mit Käsemas- se, durchzogen von fruchtiger Himbeer-Fruchtzubereitung Erdbeer-Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Buttermilch-Sahnefüllung zwischen hellen Biskuit-Böden mit Erdbeerhälften belegt Mango-Crème-Fraîche Schnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Mangostückchen in fruchtiger Zubereitung mit Crème-Fraîche- Sahne verstrudelt, auf hellem Rührteigboden Mousse au Chocolate- Schnitte vorgeschnitten, fertig gebacken dunkler Rührteigboden mit Mousse von verstrudelter weißer und dunkler Schokolade Mandel-Bienenstich- Schnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Hefekuchen mit Mandeldecke und Puddingcremefüllung Mandarinen- Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken leichte Sahnefüllung zwischen hellen Biskuit-Böden mit Man- darinensegmenten belegt Donauwelle vorgeschnitten, fertig gebacken Vanille- und Schokoladenrühr- teig mit Cremefüllung, Kirschen und mit Kakaopuder abgestaubt 7415 ca. 49 g 3 Platten à 48 Stück ca. 7,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 8 - 9 Stunden 5319 ca. 145 g 3 Platten à 20 Stück 8,7 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6079 ca. 46 g 6 Platten à 24 Stück ca. 6,6 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 8 - 9 Stunden 6040 ca. 42 g 6 Platten à 24 Stück ca. 6,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 8 - 9 Stunden 1343 75 g 3 Platten à 24 Stück 5,4 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden 1845 ca. 145 g 3 Platten à 20 Stück 8,7 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 8508 ca. 80 g 2 Platten à 32 Stück 5,12 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden www.frischdienst-union.de | 9

Schnitten Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung 3259 ca. 97,5 g 3 Platten à 20 Stück 5,85 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3307 ca. 125 g 3 Platten à 20 Stück 7,5 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3160 ca. 132 g 3 Platten à 20 Stück 7,95 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3978 ca. 79 g 3 Platten à 24 Stück 5,7 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3963 ca. 112 g 3 Platten à 20 Stück 6,75 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3970 ca. 85 g 3 Platten à 20 Stück 5,1 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3979 ca. 87,5 g 3 Platten à 20 Stück 5,25 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3974 ca. 112 g 3 Platten à 20 Stück 6,75 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Donauwelle - Sauerkirsch- Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Vanille- und Schokoladenrührteig mit Cremefüllung, Kirschen und mit Kakaopuder abgestaubt Himbeer-Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Vanille-Sahnefüllung zwischen hellen und dunklen Biskuit-Böden mit Himbeeren belegt, mit Gelee abgeglänzt Beeren-Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Schokoladenbiskuit mit Sahne und einer saftigen Beerenzube- reitung, mit roten Johannisbeeren und Wildheidelbeeren dekoriert und mit Gelee überzogen Heidelbeer-Limetten- Blechkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Rührteig mit Limettengeschmack mit Cremefüllung und Wild- heidelbeeren bedeckt Schwarzwälder-Kirsch- Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Schokoladenbiskuit-Boden mit Sahne, einer saftigen Sauer- kirschzubereitung und Schwarz- wälder Kirschwasser. Garniert mit Schokoladenkuvertürspänen. Himbeer-Stracciatella- Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Rührteig mit Marzipan und Scho- koladenstreuseln, bedeckt mit köstlicher Himmbeerzubereitung und lockerer Sahne mit Vanillege- schmack. Aufwendig dekoriert mit einer kakaohaltigen Fettglasur. Käse-Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken helle Biskuit-Böden mit Käse- Sahnefüllung aus frischer Sahne, Quark und Joghurt und mit leckerer Orangen-Mandarinen- Zubereitung Tiramisu-Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Zwei helle Tortenböden, davon einer reichlich mit Kaffee ge- tränkt, dazwischen eine arama- tische Tiramisu-Quark-Sahne mit Amaretto-Geschmack und eine Kaffee-Sahne. Mit Tiramisu- Quark-Sahne bedeckt und mit Kakopulver abgestaubt. 10 | www.frischdienst-union.de

Schnitten, Kuchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Apfel-Quitte- Sahneschnitte vorgeschnitten, fertig gebacken Heller und Dunkler Boden gefüllt mit köstlicher Quittenzubereitung und Apfelsahne. Dekoriert mit verstrudeltem Quittentopping 6479 ca. 107 g 3 Platten à 20 Stück 6,45 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Rahmkäsekuchen ohne Rosinen vorgeschnitten, fertig gebacken Mürbeteigboden mit Rahmkäsefüllung, Durchmesser: 28 cm Aprikosen-Rahmkäsekuchen ungeschnitten, fertig gebacken Käsekuchenmasse mit frischem Quark und Sauer- rahm, mit Aprikosenhälften bedeckt, verfeinert mit Eierscheckenmasse. Mit Gelee abgeglänzt. Ergibt ca. 12 - 14 Portionen, Durchmesser: 28 cm 3980 2,0 kg 4 Kuchen à 12 Stück 8,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6464 2,1 kg 4 Kuchen 8,4 kg Urkorn-Johannisbeer- Kuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Dinkel-Einkorn-Rührboden mit Schmandmasse abgerundet. Bedeckt mit Johannisbeeren. Mit Gelee abgeglänzt, Durchmesser: 28 cm Schokokuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Saftige Schokorührmasse über- zogen von einer kakaohaltigen Fettglasur, Durchmesser: 28 cm Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln vorgeschnitten, fertig gebacken Mürbeteigboden mit fruchtig- saftigen Zwetschgen auf einer Creme mit Vanille- und Persipan- note. Bedeckt mit Butterstreuseln. Mit Gelee abgeglänzt, Durchmesser: 28 cm Orig. Südtiroler Apfelstrudel vorgeschnitten, fertig gebacken Blätterteig mit Äpfeln, Sultaninen und Zimt gefüllt 6486 1,4 kg 4 Kuchen à 12 Stück 5,6 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6465 1,05 kg 4 Kuchen à 12 Stück 4,2 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6469 1,75 kg 4 Kuchen à 12 Stück 7,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 1811 ca. 110 g 20 Stück ca. 2,2 kg tiefgekühlt Heißluft 180 °C, ca. 15 Minuten erwärmen Apfelstrudel vorgeschnitten, fertig gebacken Original Strudelziehteig mit Apfelfüllung 2938 ca. 160 g 36 Stück ca. 5,76 kg tiefgekühlt Heißluft 180 - 200 °C, ca. 8 - 12 Minuten erwärmen 2934 ca. 300 g 40 Stück ca. 12,0 kg tiefgekühlt Original Strudelziehteig ungebacken mit Zwetschengenfüllung 2985 ca. 1,5 kg 5 Stück ca. 7,5 kg mit Apfelfüllung 2943 ca. 2,375 kg 4 Stück ca. 9,5 kg Oma´s Apfelstudel mit Apfel-Quarkfüllung 2953 ca. 2,0 kg 4 Stück ca. 8,0 kg Heißluft 180 - 200 °C, ca. 10 - 15 Minuten erwärmen tiefgekühlt vorgeheizt Heißluft 160 °C, ca. 35 - 40 Minuten Heißluft 180 - 200 °C, ca. 35 - 40 Minuten Heißluft 180 - 200 °C, ca. 40 - 45 Minuten www.frischdienst-union.de | 11

Kuchen, Torten Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6487 2,7 kg 2 Kuchen à 14 Stück 5,4 kg 6361 2,25 kg 2 Kuchen à 14 Stück 4,5 kg 6372 2,6 kg 2 Kuchen à 14 Stück 4,2 kg 4242 ca. 1,0 kg 10 Kuchen ca. 10,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 6 Stunden 3345 1,4 kg 4 Kuchen 5,6 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 6005 ca. 125 g 4 Torten à 12 Stück ca. 6,0 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 14 Stunden 3412 1,8 kg 4 Torten 7,2 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3962 1,9 kg 4 Torten 7,6 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden 3964 2,18 kg 4 Torten 8,72 kg Auftauzeit: im Kühlschrank ca. 12 Stunden Landfrauenkuchen vorgeschnitten, fertig gebacken Durchmesser: 36 cm Käse-Kirsch Buttermürbeteig mit Käsemasse aus Frischkäse und Schlagsahne. Mit fruchtigen Kirschen bedeckt. Mit Gelee abgeglänzt. Apfel Buttermürbeteigboden mit saf- tiger Sandmasse und frischen Apfelhälften belegt und mit ge- hackten Haselnüssen dekoriert Wildheidelbeere Mürbeteigboden mit Schmand- füllung und Wildheidelbeeren bedeckt Zupfkuchen ungeschnitten, fertig gebacken dunkle Mürbeteig-Torte Karotten-Nuss-Kuchen ungeschnitten, fertig gebacken Saftige Rührmasse mit Karotten und Hasselnüssen, mit Fettglasur- Überzug und Marzipanauﬂeger, ergibt ca. 12 - 14 Portionen, Durchmesser: 28 cm Flockensahne-Torte vorgeschnitten, fertig gebacken Rührteigboden, Vanillesahnefül- lung zwischen Brandteigböden mit Sauerkirschzubereitung und Puderzucker-Dekor, Durchmesser: 24 cm Käse-Sahnetorte ungeschnitten, fertig gebacken Cremefüllung aus Sahne, Quark und Joghurt zwischen feinen hellen Böden, mit Dekorpuder abgedeckt, ergibt ca. 16 Portionen, Durchmesser: 28 cm Schoko-Sahnetorte ungeschnitten, fertig gebacken Sahnefüllung zwischen hellen und dunklen Böden mit Schoko- ladenspänen dekoriert, ergibt ca. 16 Portionen, Durchmesser: 28 cm Original Schwarzwälder Kirschtorte ungeschnitten, fertig gebacken Schokoladen-Böden mit Kirsch- wasser, Kirschen, Sahne und Schokoladenspänen belegt, ergibt ca. 16 Portionen, Durchmesser: 28 cm 12 | www.frischdienst-union.de

Herzhaftes Herzhafte Snacks, Pinsa, Brizza, Pizza & Co. Art.-Nr. 618 Plunderstange »Mexikanische Art« vegetarisches Plunderteiggebäck, vorgegart mit Pizzasaucenfüllung und mit Mohn bestreut, fertig gewürzt Kartoninhalt: 35 Stück à ca. 150 g = 5,25 kg ca. 25 - 30 Minuten auftauen lassen Combidampf 165 °C, ca. 20 - 25 Minuten Art.-Nr. 410 Currywurst-Snack »Deluxe« Teigling aus Blätterteig gefüllt mit Bockwurst und Currysauce backfertiger Snack, fertig gewürzt Kartoninhalt: 42 Stück à ca. 159 g = ca. 6,68 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Heißluft, vorgeheizt 230 °C, ca. 25 Minuten Art.-Nr. 1850 Tomatentasche vorgegart Plunderteig mit würziger Tomatenfüllung, mit Käse bestreut, fertig gewürzt Kartoninhalt: 50 Stück à ca. 130 g = ca. 6,5 kg Zubereitungsempfehlung: aufgetaut Combidampf, vorgeheizt 180 - 200 °C, ca. 17 - 20 Minuten Nach 10 Minuten Zug öffnen. Art.-Nr. 2014 Spinat-Käse-Schiffchen vorgegart Plunderteigling mit Spinat-Salzlakenkäsefüllung, fertig gewürzt Kartoninhalt: 50 Stück à ca. 130 g = ca. 6,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 10 - 15 Minuten Heißluft, vorgeheizt 170 - 180 °C, ca. 18 - 22 Minuten Mit Schwaden backen. www.frischdienst-union.de | 13

HERZHAFTE SNACKS Von der Hand in den Mund Art.-Nr. 2175 Pinsa Romana Midi unbelegter Boden, traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken individuell zu belegen Maße: ca. 22 x 13 cm Kartoninhalt: 14 Stück à ca. 120 - 140 g = ca. 1,82 kg aufgetaut nach Wunsch belegen Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen Art.-Nr. 2178 Pinsa Romana unbelegter Boden, traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken individuell zu belegen Maße: ca. 36 x 18 cm Kartoninhalt: 14 Stück à ca. 230 - 270 g = ca. 3,36 kg aufgetaut nach Wunsch belegen Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen Art.-Nr. 2181 Pinsa Midi »Hähnchen-Kebab« traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Hähnchen-Kebab, Mozzarella, Grillgemüse, Tzatziki und Tomatensauce, fertig gewürzt Maße: ca. 22 x 13 cm Kartoninhalt: 12 Stück à ca. 230 - 280 g = ca. 3,12 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen Art.-Nr. 1887 Holzofenpinsa »Tomo-Rucola« oval, vorgegbacken Hefeteig belegt mit halbgetrockneten Tomaten, Rucola, Mozzarella, Grana Padano und passierte Tomaten, fertig gewürzt Maße: ca. 20 x 10 cm Kartoninhalt: 40 Stück à ca. 165 g = 6,6 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 2179 Pinsa Midi »Margherita« traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Mozzarella und Tomatensauce, fertig gewürzt Maße: ca. 22 x 13 cm Kartoninhalt: 16 Stück à ca. 210 - 240 g = ca. 3,52 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen Art.-Nr. 1894 Pinsa Mini »Elsässer Art« traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Rohschinken, roten Zwiebeln und Crème fraîche, fertig gewürzt Kartoninhalt: 21 Stück à ca. 150 - 180 g = ca. 3,36 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen Art.-Nr. 2180 Pinsa Midi »Caprese« traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Mozzarella, Kirschtomaten und Pesto, fertig gewürzt Maße: ca. 22 x 13 cm Kartoninhalt: 12 Stück à ca. 210 - 250 g = ca. 2,76 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen 14 | www.frischdienst-union.de Art.-Nr. 1889 Pinsa Mini »Salami« traditionelle Rezeptur, oval, vorgebacken Pinsa Romana belegt mit Salami, Mozzarella und Tomatensauce, fertig gewürzt Kartoninhalt: 21 Stück à ca. 150 - 180 g = ca. 3,36 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 250 °C, ca. 5 Minuten auf Gitter, oder auf stark vorgeheizten Blechen legen

HERZHAFTE SNACKS Von der Hand in den Mund … immer lecker Art.-Nr. 596 Holzofenpinsa »Hähnchen-Kebab« oval, vorgegbacken Hefeteig belegt mit Hähnchen-Dönerfleisch, rote Paprika, Mozzarella, Zwiebeln, Dönersauce und passierte Tomaten, fertig gewürzt Maße: ca. 20 x 10 cm Kartoninhalt: 40 Stück à ca. 160 g = 6,4 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 6076 Brizza unbelegter Brezelpizza-Boden, rund, fertig gebacken rustikales Laugengebäck, mit Salz- beigabe, individuell zu belegen Durchmesser: ca. 26 - 28 cm Kartoninhalt: 40 Stück à ca. 210 g = ca. 8,4 kg tiefgekühlt nach Wunsch belegen, Rand mit Wasser befeuchten und mit Salz bestreuen Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 4 - 5 Minuten Art.-Nr. 383 Brizza »Elsässer Art« runde Brezelpizza, vorgebacken rustikales Laugengebäck, belegt mit Schmand, Speck und Zwiebeln, fertig gewürzt Durchmesser: ca. 26 - 28 cm Kartoninhalt: 10 Stück à ca. 310 g = 3,1 kg tiefgekühlt Rand mit Wasser befeuchten Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 7 - 9 Minuten Art.-Nr. 391 Brizza »Griechische Art« runde Brezelpizza, vorgebacken rustikales Laugengebäck, belegt mit Schmand, Hirtenkäse und Peperoni, fertig gewürzt Durchmesser: ca. 26 - 28 cm Kartoninhalt: 10 Stück à ca. 310 g = 3,1 kg tiefgekühlt Rand mit Wasser befeuchten Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 7 - 9 Minuten Enchiladas Die Tortillaﬂaden mit der Bohnenpaste bestreichen, mit Rinderhackﬂeisch und Reibekäse bestreuen. Pesto Rosso, Guacamole und Creme fraiche nebeneinander in je einer langen Linie auftragen. Mit den Linien zusammen rollen, so dass beim Schneiden immer alle 3 Farben sichtbar sind. Mit einem Topping aus Tomaten- sauce und Reibekäse ein echter Hoch- genuss! Art.-Nr. 851 Tortilla Wrap vegan, fertig gebacken Durchmesser: ca. 30 cm, Halal Kartoninhalt: 6 Packungen à 18 Stück à 1,65 kg = 9,9 kg Art.-Nr. 1960 Pizzaschiffchen »Margherita« aus Hefeteig, mit Tomate-Mozzarella, im Holzofen vorgebacken gefüllter Snack mit Mozzarella und passierten Tomaten, fertig gewürzt Länge: ca. 21 cm, Breite: ca. 6 cm Kartoninhalt: 28 Stück à ca. 160 g = ca. 4,48 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 1957 Pizzaschiffchen »Salami« aus Hefeteig, im Holzofen vorgebacken gefüllter Snack mit Mozzarella, Salami und Tomatensauce, fertig gewürzt Länge: ca. 21 cm, Breite: ca. 6 cm Kartoninhalt: 28 Stück à ca. 165 g = ca. 4,62 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten Art.-Nr. 915 Pizza-Donut »Puten-Salami« rund, vorgebacken lockerer Hefeteig, belegt mit Putensalami, Gouda, gelben und roten Paprikastükchen und Tomatensauce, fertig gewürzt Durchmesser: 13 cm Kartoninhalt: 25 Stück à ca. 140 g = 3,5 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten www.frischdienst-union.de | 15

Pinsa, Brizza, Pizza & Co. Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Mini-Pizza »Margherita« oval, vorgebacken belegt mit Käse und Tomaten- sauce, fertig gewürzt Größe: ca. 16 x 11 cm 610 ca. 125 g 36 Stück 4,5 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 170 °C, ca. 11 - 13 Minuten Pizza »Salami Spianata Romana Trapani« dreieckige Holzofenpizza, vorgebacken belegt mit Salami Spianata Romana, Gouda und passierte Tomaten, fertig gewürzt Größe: ca. 16 x 16 cm Mini-Pizza »Mozzarella« eckige Steinofenpizza, vorgebacken Hefeteig belegt mit Mozzarella, Tomatenwürfeln, Tomaten- sauce und Pesto Genovese, fertig gewürzt Größe: 16 x 10 cm Pizza »Mozzarella« rechteckige Blechpizza, vorgebacken belegt mit Mozzarella, Kirsch- tomaten-Scheiben und Tomaten- sauce, fertig gewürzt, 4 Stück passen auf 1/1 GN-Blech, Größe: ca. 22 x 14 cm Pizza »Puten-Salami« rechteckige Blechpizza, vorgebacken belegt mit Edamerkäse, Cham- pignons, Puten-Salami (ohne Schweineﬂeisch), Paprikastreifen und Tomatensauce, fertig gewürzt, 4 Stück passen auf 1/1 GN-Blech, Größe: ca. 22 x 14 cm Pizzaboden mit Tomatensauce GN-Blechpizza, vorgebacken Größe: 48 x 28 cm 614 ca. 110 g 30 Stück 3,3 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 10 Minuten 6949 ca. 150 g 48 Stück ca. 7,2 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten 3777 ca. 20 Stück ca. 6,0 kg tiefgekühlt 280 - 320 g Heißluft, vorgeheizt ca. 220 °C, ca. 10 - 12 Minuten 3775 ca. 20 Stück ca. 6,0 kg tiefgekühlt 280 - 320 g Heißluft, vorgeheizt ca. 220 °C, ca. 10 - 12 Minuten 6951 ca. 1,0 kg 7 Stück ca. 7,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 10 Minuten 16 | www.frischdienst-union.de

Herzhaftes Bagel Art.-Nr. 1266 Bagel »Natur« fertig gebacken rundes Weizengebäck, handgefertigt Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Art.-Nr. 1268 Bagel »Vollkorn« mit Roggenvollkornschrot, fertig gebacken rundes Weizengebäck, handgefertigt Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Art.-Nr. 7191 Bagel »Sesam« mit Sesam-Topping, fertig gebacken rundes Weizengebäck, handgefertigt Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Art.-Nr. 1702 Bagel »Lauge« mit Brezelglasur, fertig gebacken rundes Weizengebäck, handgefertigt Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten www.frischdienst-union.de | 17

Original American Bagels runde Weizengebäcke, handgefertigt Durchmesser: ca. 11 - 12 cm Kartoninhalt: 45 Stück à ca. 100 g = ca. 4,5 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Art.-Nr. 1977 Bagel »Jalapeño« mit gehackten Pfefferschoten, fertig gebacken Art.-Nr. 7201 Bagel »Maisgrieß« mit Maisgrieß-Topping, fertig gebacken Art.-Nr. 1267 Bagel »Everything« mit Sesam-Mohn-Zwiebel-Topping, fertig gebacken Art.-Nr. 1978 Bagel »Kürbiskern« mit Kürbiskern-Topping, fertig gebacken Art.-Nr. 7190 Bagel »Mohn« mit Mohn-Topping, fertig gebacken Art.-Nr. 6426 Bagel »Spinat« mit Spinat, fertig gebacken Art.-Nr. 7202 Bagel »Sonnenblumenkerne« mit Sonnenblumenkern-Topping, fertig gebacken 18 | www.frischdienst-union.de Art.-Nr. 1979 Bagel »Zimt-Rosine« fertig gebacken

Brötchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Hamburger-Brötchen Sesam Weizenbrötchen, geschnitten, fertig gebacken Durchmesser: ca. 10 cm Durchmesser: ca. 12 cm Hamburger-Brötchen Brioche XL Weizenbrötchen, geschnitten, fertig gebacken Durchmesser: ca. 11,5 cm Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten 1789 ca. 55 g 1788 ca. 80 g 4 x 12 Stück 5 x 6 Stück ca. 2,64 kg ca. 2,4 kg 1976 ca. 80 g 2 x 15 Stück ca. 2,4 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Kaiserbrötchen vorgebacken rundes Weizenbrötchen 1853 ca. 70 g 100 Stück ca. 7,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 10 - 15 Minuten Combidampf 190 °C, ca. 8 - 10 Minuten Bäckerbrötchen vorgebacken ovales Weizenbrötchen mit Längsschnitt 7877 70 g 4 Beutel à 25 Stück 7,0 kg tiefgekühlt Combidampf, vorgeheizt 200 °C, ca. 15 - 20 Minuten Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben. Baguette-Brötchen Weizenbrötchen, fertig gebacken Mini ca. 10 cm lang ca. 14 cm lang Roggenbrötchen vorgebacken tiefgekühlt Heißluft, 180 - 200 °C, ca. 6 - 8 Minuten 6626 ca. 40 g 150 Stück ca. 6,0 kg 6608 ca. 60 g 108 Stück ca. 6,5 kg 6184 ca. 80 g 80 Stück ca. 6,4 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 8 Minuten Mehrkornbrötchen vorgebacken bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen 1817 85 g 100 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Combidampf 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten Weltmeisterbrötchen vorgebacken Mehrkornbrötchen mit Sonnen- blumenkernen, Haferﬂocken, Sesam, Leinsamen, Mohn und Roggenmehl 380 ca. 85 g 4 Beutel à 25 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten www.frischdienst-union.de | 19

Brötchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Kürbiskernbrötchen vorgebacken Weizenbrötchen mit Kürbis- kernen, Roggenmehl, Sonnen- blumenkernen und Haferﬂocken 587 ca. 85 g 4 Beutel à 25 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten Laugen-Kaiserbrötchen fertig gebacken Laugengebäck mit typischem Kaiserbrötchen Ausbund 394 ca. 70 g 2 Beutel à 50 Stück 7,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten Käsebrötchen vorgebacken Weizenbrötchen mit Gouda-Käse überbacken 558 ca. 85 g 4 Beutel à 25 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten Brötchen mit Schweizer Ruchmehl vorgebacken quadratisches Weizenbrötchen mit leichten Krustenrissen auf der Oberﬂäche, mit Mehl bestreut 7756 90 g 4 Beutel à 16 Stück 5,76 kg tiefgekühlt Combidampf vorgeheizt 180 °C, ca. 12 Minuten Wenn möglich, unter Schwadenzugabe in den Ofen schieben. Toskanisches Brötchen vorgebacken Weizenbrötchen mit spitz zulaufenden Enden, Länge: ca. 17 cm 1649 ca. 80 g 2 Beutel à 40 Stück ca. 6,4 kg tiefgekühlt Combidampf vorgeheizt 180 °C, ca. 10 - 12 Minuten Mini-Frühstücks-Mix vorgebacken, 4-fach bestehend aus: - Kaiserbrötchen - Saatenbrötchen - Mohnbrötchen - Kornbrötchen mit Haferﬂocken Simit Sesamring vorgegart ringförmiges Weizengebäck mit Sesam 381 ca. 30 - 40 g 4 Beutel à 40 Stück 6,0 kg tiefgekühlt Heißluft, vorgeheizt 190 °C, ca. 10 Minuten 984 130 g 80 Stück 10,4 kg angetaut Combidampf 190 °C, ca. 16 Minuten 20 | www.frischdienst-union.de

Croissants & Laugengebäck Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Butter-Croissant vorgegart, mit 23 % Butter Butter-Plunderteighörnchen 1819 80 g 120 Stück 9,6 kg Nuss-Nougat-Croissant vorgegart, mit 15 % Butter und 17 % Nuss-Nougat-Füllung 1826 100 g 60 Stück 6,0 kg 96 100 g 60 Stück 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 180 °C, ca. 18 Minuten Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21 Minuten Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21 Minuten Schinken-Käse Butter-Croissant vorgegart, mit 15 % Butter längliches Butterplunderteig- gebäck mit Schinken- und Käse- füllung und mit Käse bestreut Laugenstange traditionelles Laugengebäck, vorgegart Laugenbrezel traditionelles Laugengebäck, vorgegart Mini-Laugengebäck traditionelles Laugengebäck, vorgegart, 3-fach bestehend aus: - 60 x Laugenstange - 60 x Laugenknoten - 60 x Laugenbrezel Mit Salz im Karton Mini-Laugenbrötchen traditionelles Laugengebäck, fertig gebacken 2693 ca. 150 g 50 Stück ca. 7,5 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 150 - 170 °C, ca. 14 - 17 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. 2977 ca. 110 g 72 Stück ca. 7,9 kg aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 170 - 190 °C, ca. 12 - 16 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. 598 45 g 180 Stück 8,1 kg aufgetaut 602 40 g 100 Stück 4,0 kg Heißluft, vorgeheizt 170 °C, ca. 10 - 15 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 15 - 20 Minuten Heißluft, 100 °C, ca. 6 - 8 Minuten erwärmen www.frischdienst-union.de | 21

Brot Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Kastenweißbrot geschnitten, fertig gebacken 6212 ca. 750 g 8 Brote à ca. 21 Scheiben ca. 6,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde Brotsortiment 5 Sorten geschnittenes Brot, fertig gebacken, bestehend aus: - 2 x Mehrkornbrot, ca. 1,0 kg - 2 x Schwarzbrot, ca. 1,0 kg - 1 x Kastenmischbrot, ca. 0,75kg - 1 x Rhöner, ca. 1,0 kg - 2 x Sonnenblumenkernbrot, ca. 1,0 kg Roggenmischbrot ohne Rinde geschnitten, fertig gebacken ohne Endstück 1881 ca. 0,75 - 1,0 g 8 Brote à ca. 27 Scheiben ca. 7,75 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 6 Stunden im geschlossenen Beutel 6208 800 g 12 Brote á 18 Scheiben 9,6 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 5 Stunden im geschlossenen Beutel Weizentoast geschnitten, fertig gebacken Im Kasten gebacken, Länge: ca. 25,5 cm 359 ca. 500 g 8 Brote à 20 Scheiben 4,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 45 Minuten Kastenweißbrot geschnitten, fertig gebacken Im Kasten gebacken, Länge: ca. 24 cm 365 ca. 500 g 6 Brote à 22 Scheiben 3,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde Weizenmischbrot geschnitten, fertig gebacken Länge: ca. 30 cm 367 ca. 1,0 kg 4 Brote á 27 Scheiben 4,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 6 Stunden Vollkornbrot geschnitten, fertig gebacken Länge: ca. 22 cm 369 ca. 1,0 kg 8 Brote á 24 Scheiben 8,0 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 6 Stunden Rustikales Bauernbaguette Dunkel vorgebacken Weizenbrot mit Haferﬂocken, Leinsaat, Hirse und Sonnen- blumenkernen in handwerklicher Optik, Länge: ca. 41 cm 195 ca. 340 g 18 Stück 6,12 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Heißluft, vorgeheizt 180 - 200 °C, ca. 12 Minuten 22 | www.frischdienst-union.de

BIO DE-ÖKO-006 Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung 260 ca. 82 g 84 Stück 6,888 kg Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten 263 ca. 93 g 70 Stück 6,51 kg 293 ca. 82 g 80 Stück 6,56 kg 308 ca. 500 g = 12 Brote 6,0 kg 17 - 18 Scheiben à ca. 28 - 29 g Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten Heißluft, vorgeheizt 200 °C, ca. 8 Minuten ca. 2 Stunden auftauen lassen Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 17 - 20 Minuten ca. 2 Stunden auftauen lassen Heißluft, vorgeheizt 180 °C, ca. 17 - 20 Minuten BIO Mehrkornbrötchen vorgebacken, DE-ÖKO-006 gerolltes Brötchen mit Sonnen- blumenkernen, Haferflocken und Leinsamen bestreut BIO Weizenvollkorn-Krusti Weizenvollkornbrötchen, vorgebacken, DE-ÖKO-006 gerolltes Brötchen mit grobem Ausbund und mit Haferflocken bestreut BIO Krustenbrötchen Weizenbrötchen, vorgebacken, DE-ÖKO-006 rustikales, eckiges Brötchen mit grobem Ausbund BIO Roggenvollkornbrot vegan, geschnitten, vorge- backen, DE-ÖKO-006 BIO Dinkelbrot vegan, mit Goldleinsaat, geschnitten, vorgebacken, DE-ÖKO-006 326 ca. 500 g = 12 Brote 6,0 kg 17 - 18 Scheiben à ca. 28 - 29 g Allergene & Mehr Sie haben Fragen zu Allergenen und kennzeichnungspflichtigen Zusatzangaben? Aktuelle Informationen finden Sie in unserem Online-Shop unter www.frischdienst-union.de Oder bei unserem Kundenservice »Allergene & mehr« E-Mail: Kundenservice.Allergene@frischdienst-union.de Wir helfen Ihnen gerne weiter! www.frischdienst-union.de | 23

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