Brötchen Artikelbezeichnung Art.-Nr. Stück- gewicht Karton- inhalt Karton- gewicht Zubereitungsempfehlung Mehrkornbrötchen vorgebacken bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen 1817 85 g 100 Stück 8,5 kg tiefgekühlt Combidampf 180 - 200 °C, ca. 10 - 12 Minuten Art.-Nr. 1888 Simit Sesamring vorgegart ringförmiges Weizengebäck mit Sesam Kartoninhalt: 80 Stück à 135 g = 10,8 kg Zubereitungsempfehlung: tiefgekühlt Combidampf 220 °C, ca. 12 - 15 Minuten Butter-Croissant vorgegart, mit 25 % Butter Butterplunderteighörnchen 1819 80 g 120 Stück 9,6 kg Nuss-Nougat-Croissant vorgegart, mit 15 % Butter und 17 % Nuss-Nougat-Füllung 1826 100 g 60 Stück 6,0 kg 1834 105 g 68 Stück 7,14 kg Schinken-Käse Butter-Croissant vorgegart, mit 15 % Butter längliches Butterplunderteig- gebäck mit Schinken- und Käse- füllung und mit Käse bestreut Laugenstange traditionelles Laugengebäck, vorgegart 2693 ca. 150 g 50 Stück ca. 7,5 kg Laugenbrezel traditionelles Laugengebäck, vorgegärt 2977 ca. 110 g 72 Stück ca. 7,9 kg Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21 Minuten Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21 Minuten Auftauzeit: bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten Combidampf, vorgeheizt 160 °C, ca. 21 Minuten aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 150 -170 °C, ca. 14 -17 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. aufgetaut Heißluft, vorgeheizt 170 -190 °C, ca. 12 -16 Minuten Nach dem Auftauen mit Hagelsalz bestreuen, Zug geöffnet lassen. 10 | www.frischdienst-union.de